厦门海产品你会挑吗？“海鲜达人”与您分享购买技巧

餐厅成“迷你摄影棚”今后将公开展示

每次买到稀有鱼类，餐厅就变成了迷你摄影棚。摆上摄影灯，摆好架子和白板，再将新来的鱼小心翼翼地捞起，放在白板上。等鱼静下来，“海鲜大叔”抓住时机赶紧拍照。有时候拍得不满意，就得一次又一次反复拍。

他们记录的内容包括文字、图片、视频、标本等。很多鱼他们都不认识，除了自己翻工具书，他们还会请教厦大教授，或者水产专家。

吴杰说，现在还处于记录和收集的阶段，下一步他们还将寻找恰当形式，将这些信息和知识展现给大家。

他们的海鲜经

连女士

挑新鲜的鱼多摸摸看看

看鱼鳃

新鲜的鱼，鱼鳃的颜色比较鲜红。如今摊贩也有“招数”，除了看颜色，还可以用手摸一摸，如果手指红了，说明鱼鳃很可能是染过色的。

看鱼眼

眼睛明亮、清澈的是新鲜的，浑浊的一般都不新鲜。

看鱼肚

鱼肚如果破了，肯定是不新鲜的。

摸鱼鳞

顺着鱼鳞的方向摸，如果鱼鳞会掉，说明鱼不新鲜。

摸鱼肉

捏一下鱼肉，如果凹下去，说明鱼是不新鲜的。