厦门海产品你会挑吗？“海鲜达人”与您分享购买技巧

高价买的稀有鱼类 记录后交厦大研究

做图鉴介绍常见鱼有“外号”也有学名

“海鲜大叔”陈先生虽然没有从事过海鲜行业，但因为兴趣爱好，同时又是“一枚吃货”，他一边吃、一边学、一边研究，对厦门的海鲜有不少了解。他还时常在网上为大家进行海鲜科普、答疑解惑。

除了研究，他还乐于分享。陈先生在厦门本地论坛上发布了《厦门菜市场鱼图鉴》，这个帖子已有近7万次的阅读量，内容包括了数十种厦门常见的海鲜，内容详细，图文并茂，还有不同烹饪成品的图片。

市场上有很多鱼，市民只知道用本地话说，用普通话却叫不出名字，在这里就能找到答案。在常见海鲜的文字介绍中，除了市场上大家常叫的名字，还有学名甚至拉丁文名字，海鲜的特点、产区、烹饪方式、营养价值、捕获方式、如何辨别采购等一应俱全。

冒着风浪出海接鱼要在最新鲜时记录

吴杰说，他从初中起就喜欢钓鱼，因为这一爱好，他没少挨妈妈的打，但他仍坚持到了现在。如今，他几乎每三天就要出一次海。餐厅有了自己的收购渔船后，他跑得更远了。而餐厅里的海鲜，很多都是菜市场上买不到的。

吴杰说，一开始钓鱼是一种爱好，后来，他开始为海洋资源的枯竭而担心。两年前，他和“海鲜大叔”开始记录捕捞上来的稀有海洋生物。

稀有海洋生物哪里来？他们用的是“蠢办法”——买。

为了尽可能多地记录，他们拜托了捕捞行业、钓鱼行业的朋友，一有发现就和他联系，他们会开车到码头接鱼。如果对方没有马上回港，吴杰甚至会叫上船老大，自己开船出海，冒着大风大浪把鱼接回来，为的就是在鱼最新鲜、最好的状态下，记录下来。

吴杰说:“做这些不是为了钱，只为了做有意义的事情。”今年初，得知朋友钓到了一条“中华胡椒鲷”，他马上高价买下，拍照记录之后，交给了厦大海洋系做研究。