厦门海产品你会挑吗？“海鲜达人”与您分享购买技巧

海产品种类丰富

鱼贩喜欢伪装 她这个“老手”也曾“失手”

连女士说，她基本上买野生的海鲜，冒充野生的会被她识破。

常年行走八市，她透露了几个小秘诀。她说，不少摊贩会把鱼放在筐里或铺在地上，再放几片海苔，声称是野生的，其实很可能是养殖鱼。

不过，作为“老手”，她也有“失手”的时候。

有一次，她在市场上看到一条野生鱼，是她很喜欢的品种。她说:“这种鱼没办法人工养殖，当时看它全身光亮，看起来特别新鲜，闻着也没有异味。没想到买回家刮了鱼鳞，发现鱼肉变软发黑，还有一股异味。这说明鱼被动了‘手脚’，已经坏了，估计放了一段时间了。”最后，她把整条鱼都丢了。

她说，其实她的经验就是在失败中积累起来的。

保鲜有技巧

家里有1个冰箱3个冰柜，每次买海鲜都是一二十斤地买。在采购海鲜方面，62岁的陈先生可是很有一手的，不少朋友都拜托他帮忙买海鲜。

家有1个冰箱3个冰柜 常一次性买一二十斤

在便宜时提前采购 每天煮法各不相同

陈先生年轻时曾从事水产行业十多年，当过工人，搞过装修，还有一身的文艺细胞，跳过大鼓凉伞和车鼓弄。10年前，他又当起了反扒志愿者。作为一名“跨界人士”，他也很注重生活品质，经常自己去购买海鲜，自己烹饪。每天吃的鱼，种类、煮法各不相同，今天用蒸的，明天用煎的，后天煮酱油水。

陈先生说，他小时候住在轮渡公交总站附近，可以说是吃海鲜长大的，对挑选海鲜的经验也是从小就开始积累。他说，前些年，他还自制工具，在海滨公园里抓过螃蟹呢！

如果住的地方离菜市场近，每天去买新鲜的海鲜当然最方便，可是住得远怎么办？陈先生如今住在湖里，每次到八市不方便，他都会一次性购买一二十斤海鲜。特别是临近春节时，海鲜涨价涨得厉害，他常常会提前采购。