市民疑惑市场上“黄眼”带鱼多 辨本港鱼可认眼睛和鳍

厦门晚报讯（文/图 记者 王颖达）肥嫩的带鱼是不少厦门市民餐桌上的“常客”。然而，市民林女士近日拨打本报市民热线咨询:“为什么现在市场上的带鱼，眼睛大多是黄色的？”原来，厦门市面上的带鱼有好几种，黄眼带鱼并非来自本港。

市场上“黄眼”带鱼多 鱼贩说那是“外调的”

“带鱼的眼睛不是黑色的吗？”喜欢吃带鱼的林女士说，“市面上的黄眼带鱼是怎么回事？”

由于正处于伏季休渔期间，最近八市明显冷清了许多，但昨天记者还是看到有十来个商贩在卖带鱼。除了体型大小差异外，这些带鱼的瞳孔部位确实也有些不同:一种体型较大的带鱼眼眶发黄，另一种则眼眶发白。记者询问了三个摊位，可无论哪种带鱼，鱼贩都称是“本港货”。

在八市经营5年水产品生意的陈女士说，这两个月在市场上常见的黄眼眶带鱼其实是外调来的品种，除了体型较大外，食用时，将带鱼两侧“鱼翅”拿起，还能看出上面有“骨节”一样的凸起。

常见的带鱼有三种 本港的个小肉甜

记者从中埔水产品批发市场了解到，前一阵子，“黄眼带鱼”的量比较大，多是从海南、广东或者国外外调，由于产地不同，同样是外调货，外观也略有细微差异。

“伏季休渔期间，‘黄眼带鱼’就算没有冰鲜货也有冻品，所以价格比较稳定，冰鲜的看质量好坏和大小，价格一斤在25元-35元不等。”八市水产商陈女士说。

既然“黄眼带鱼”是“外来户”，那么市面上常见的带鱼又有哪些品种？哪些才是正宗“本港货”？记者了解到，厦门市面上常见的带鱼主要有三种，除了上文提到的那两种，还有一种“黄鳍带鱼”。

老厦门黄先生说，本港产的“白眶青眼”带鱼体型偏小，但是鱼肉香甜，通常一斤要卖25元-35元，伏季休渔后，市场上就会比较常见。和“白眶青眼”带鱼体型长相相似的“黄鳍带鱼”，同样属于本港带鱼，肉质更鲜美，通常属于“讨小海”的渔获，产量低于另外两个品种，一些真正的“老饕”喜欢买，最近市场价一斤要卖到55元。

此外，和本港带鱼类似的还有一种“珠带鱼”，体型不大，小的一条1-2两，大一点的3-4两，口感也很不错，但由于产量非常少，市场上已经不常见到。