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 一个可喜变化 食堂浪费现象减少了 早在自助餐论斤卖的试运营阶段，诚毅学院食堂餐厅经理甘自强就发现了一个变化。 “现在每天的泔水量都有所变少，但人流却不少甚至增多。”甘自强说，这些都和这一自助餐区域不无关系。 泔水量变少，就意味着每天浪费的粮食少了。原先泔水很大的一部分，是由学生的剩饭菜而产生。“比如一份红烧肉正常窗口卖4元，但是不少女生只是想吃一两块而已，吃多了会腻，剩下的自然就倒掉了。”甘自强说，这样就造成了浪费，也制约了学生饮食的丰富性。 自助餐厅就很好地解决了这一问题。甘自强说，他们通过了解学生的口味，组织专门人员进行均衡的膳食营养搭配，荤菜和素菜搭配数量有一定的考究，16元一斤的定价也是通过精心测算而得出的。 据介绍，诚毅学院食堂里，通常一个学生每餐饭在7元-12元不等，也就三四个菜，而在相同价格下，自助餐可以吃到更加丰富的菜品，菜量多少也可以自由控制。“这样一来就避免了浪费，反而也为食堂的配餐减少了成本。”甘自强说。 |
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