节后餐饮业频现缺工 厦餐馆老板感慨服务员不好招

东南网2月23日讯（海峡导报记者 钱玲玲/文 常海军/图）厦门人一进餐馆，都爱用“小弟”“小妹”来称呼服务员。不过，细心的吃货们却发现，眼下，餐馆里的小弟、小妹正在减少，叔叔、阿姨慢慢在增多。

春节过后，餐饮业频现缺工，不少餐馆都在招人。其中，服务员最缺，尤其是年轻的服务员。多数餐馆老板都在感慨，现在，20多岁的服务员不好招了。

服务员不够用 保洁的也顶上去

在厦门市劳动力市场，刚刚进门，就看到一整排的餐饮企业在招工。

松柏牡丹大酒楼想要招聘10名服务员。现场招聘负责人陈先生说，餐饮业员工流动性很强，年前不少服务员都回老家过年了，所以酒楼目前比较缺服务员。为了顶上这个空缺，过年期间，酒楼也招了一些临时工应急。

荣记深海鱼粥餐厅也在招服务员。“过年这段时间，服务员不够，我们把原来传菜的、做保洁的都拉出来顶上去，还招了一些寒假工。现在寒假工都走了，还得招新人补上。”现场招聘负责人黄女士说。

导报记者发现，服务员是节后餐饮业最缺工的工种，而且不少餐馆明确表示只缺服务员，其它工种不太缺。

经济不景气 餐馆招工“低调”了

尽管餐饮业总体处于缺工状态，不过，导报记者发现，今年厦门的餐馆招工，与往年相比还是冷清了不少。

去年春节过后，厦门街头的多数餐馆都挂出了招聘启事，从厨师、传菜员、服务员、杀鱼工、配菜员到打杂工等等，每个工种都面临很大的缺口。

然而，今年餐馆的招工明显“低调”了许多，所招的工种也没有以往那么多了。明发商业广场是厦门一个大型餐饮集中区，春节假期已经过去好多天，这一带的餐馆还有多家未开业，目前也仅有几家餐馆挂出了招工信息。“经济不景气，餐馆生意不好，我们今年减少了招工的数量，要不也养不起那么多人。”一家火锅店老板坦言。“你去转一圈看看，今年招工的餐馆明显少了。这段时间，我们自己家里人都顶上去干了。”一家海鲜店老板说。