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新老厦门人登价值观论坛 讲述传承手艺和文化历程

2016-01-26 11:34:28吴燕如 来源： 厦门网  责任编辑： 刘玮   我来说两句
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黄国宝:老字号靠的是良心与诚信

黄国宝的母亲是老厦门人熟悉的赖厝埕扁食嫂。黄国宝认为，经营老字号不仅需要真功夫、需要良心和耐心，而且需要诚信。

黄国宝用母亲的故事来诠释自己所坚守的价值观。1964年前后，黄国宝的母亲就被叫“扁食嫂”。“母亲是个好强的人，做事一定要做到最好。”黄国宝说，“卖扁食就是做人”，顾客就是亲人，因为是亲人，母亲从不计较，他从未见母亲和人争执，这就是和气生财。

“保住老字号，无论传承还是创新，全凭良心和诚信。我现在的精力主要用在面条和扁食的质量上。”有人说，黄国宝的行事风格越来越像他的母亲。“一碗扁食就是一个窗口。我做的是一种情怀，一种文化。”令黄国宝欣慰的是，到店里来吃的多半是厦门人，来的都是老食客，还有许多人不远万里从海外回来吃“古早味”的扁食。

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