市民麦德龙买冷冻牛肉放冰箱 第二天就全变暗绿色

厦门晚报讯（记者 施璐玮 实习生 方雅茹） 前天晚上马女士在麦德龙超市买了冷冻牛肉，切成三块放进冰箱后，昨天一早拿出来发现牛肉全都变成了暗绿色，还发出阵阵酸臭味。明明牛肉还在保质期内，怎么一夜之间就变质了？昨天上午，马女士致电厦门晚报，希望得到一个合理的解释。

【惊吓】

为孕妇准备的牛肉

散发出一股酸臭味

马女士的女儿最近怀孕了，前天女儿说想吃妈妈做的小牛肉包子，她特地到麦德龙超市购买了一包真空包装的“恒都”牌牛胸肉，包装上标示的生产日期为7月31日，保质期40天。

“开车回到家后，我马上就把牛肉拿出来，切成三块，一块放进冰箱冷藏室准备第二天早上做包子用，另外两块放进冷冻室。”马女士说，第二天一早打开冰箱，发现冷藏室和冷冻室的三块牛肉全都变成了暗绿色，像是涂了一层荧光粉，还带着血水，散发出一股酸臭味。“我当时腿都吓软了，还好昨晚没有马上把那块牛肉剁了做包子，要不然我女儿吃出问题那就糟糕了！”

【回应】

不知顾客买回后多久放冰箱

不排除温度过高致牛肉变质

昨天下午，记者来到麦德龙超市，冷冻肉品区有“恒都”牌的多种冷冻牛肉产品，但马女士购买的那种牛胸肉不见了。

麦德龙非食品楼层的陈经理告诉记者，出现类似食品安全投诉时，超市都会先暂时将被投诉的食品下架。陈经理说，超市内肉类区的销售温度是0至4摄氏度，所有冷藏肉都是在这样的条件下销售的，并且都是真空包装。原则上，客人购买后20分钟内脱离冷链不会有问题，超过20分钟可能需要冰袋或其他冷源来维持低温。由于不了解马女士购买牛肉后多久才放进冰箱，并且用刀切分过牛肉，也不排除温度过高导致牛肉变质。

陈经理说，供应商已经向消费者解释过，并进行了适当的赔偿，对方表示接受。

【说法】

可能牛肉出售前已变质

因冷冻状态气味闻不到

昨天下午，记者咨询了进口澳洲格芬牛肉的厦门供应商，其负责人杨先生表示，马女士购买的牛肉变质是不正常的。

“如果买的是冷冻肉，那么解冻仍需要一个过程，并且解冻后会出现一些血水，此时牛肉还处在低温的状态下，不会变质。如果出血水后没有及时放入冰箱，只要在开车回家途中开着空调，一般牛肉放上两三个小时也不会变质。”杨先生说，从马女士提供的变质牛肉图片来看，很有可能牛肉在出售前就已经变质了，因为牛肉冷冻的时候气味被锁住，无法闻出是否有异味，只有解冻后臭味才会渐渐散发出来。