火锅突"爆炸"竟是因牛肉丸？商家:煮久了油汁喷出

火锅“爆炸”，汤汁外溅。（网友供图）

厦门日报讯（记者 汪长福 实习生洪万发）“砰”的一声，火锅还没吃完，锅里竟然“爆炸”开来，热汤溅到食客身上！2月7日晚上10点多，网友“任凌L”发微博称其在“战锅演义”餐厅吃火锅时，碰到火锅“爆炸”的事情，而且店家当时没有给出合理解释。

日前，记者联系上这位网友任先生并且采访了位于中华城的上述餐厅负责人，该餐厅杨店长表示，他们经过仔细调查发现，这是因为火锅里的牛肉丸煮太久“爆炸”了，才会导致火锅汤汁溅出来。

“刚发生的时候我们的确不知道是什么原因造成，后来发现原来是牛肉丸煮太久‘爆炸’了！”杨店长解释，他们对这个情况进行仔细调查发现，当晚任先生等人在店里点的火锅料包括“港式撒尿牛肉丸”，这种牛肉丸是有包馅的，加上火锅底料是番茄汤底，比较粘稠，火锅煮久了没有摇动的话，牛肉丸容易粘锅，最终“爆炸”破裂，肉丸里面的油汁喷出，导致整个火锅汤汁“爆炸”。此外，任先生拍的照片显示，事发时的火锅里的确有肉丸。

杨店长也表示，事发当时他们一下子没能调查清楚原因，不能给任先生很好的解释，才导致了误会，他们已经用打折的方式来补偿任先生等人的损失。他还强调，店里使用的植物油燃料和火锅的锅身质量都没有问题，他们今后会注意对顾客进行安全提醒。

【提醒】

冬天吃火锅 要注意什么？

保持空气流通

若火锅以煤气或炭作为燃料，会消耗大量氧气，可能导致室内缺氧并产生一氧化碳，容易使人中毒。因此，在吃火锅的期间要开窗通风，保持空气流通。

火锅汤最好别喝

很多人很喜欢喝火锅汤，但是火锅中各种食物一起煮烂后，汤汁的浓度极高，经肠胃分解，肝脏代谢后生成尿酸，可能使肾功能减退、排泄受阻。所以吃火锅的时候少喝汤，多喝一些水。

吃火锅时间不宜过长

很多人吃火锅一吃就是几个小时，这样会使胃液、胆汁等消化液不断分泌，腺体得不到休息，可能会引起腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。