传统面点走精致化路线 门槛低易被模仿成业内隐忧

厦门晚报讯（文/记者 王颖达 图/陈立新）仿古风格的装修，开放式的厨房，门口张贴着“本店绝不使用糖精、香精等添加剂” 。不同于以往馒头包子铺“灰头土脸”的形象，近几月来，以“红糖馒头”为招牌的面食店在闹市区开花，有的直接与烘焙店正面交锋。

价格1.5元一个 中午晚上都卖

不少顾客都是5个起买，有的一次性买上一二十个，每天11点半到13点、17点到19点都是客流高峰。

最近，“红糖馒头”店似乎突然到处开花，占据了厦门岛内几个客流高峰的核心位置。从思北这样的老商业区，再到文灶、外图这样消费水平较高的居民区，都可见它们的身影。

走访了4家门店，记者发现，这些“红糖馒头”店并不是加盟店，市区主要有两个不同品牌。除了经营红糖馒头，有的还销售各类包子、现磨石磨豆浆、肉羹之类的饮品，其中一家还卖五谷杂粮制作的酸辣粉。

占据着良好的地段，这些馒头卖得都不便宜。“像这个红糖馒头，一个1.5元，其实如果去路边的手推车买，可能一个只要几毛钱。”市民许女士说，尽管价格比一般的摊位贵0.5-1元，但因为看上去干净，每到下班点，许女士还是愿意排队来店里购买。

记者注意到，不少顾客都是5个起买，有的一次性买上一二十个。一位店员告诉记者，不止是早上，每天11点半到13点、17点到19点都是客流高峰，一般都要排队。