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鸡蛋悬浮水中吃起来风险大 气室越大浮力也就越大

2015-07-06 07:42:38 来源: 东南网  责任编辑: 邹玒   我来说两句
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沉底了

材料:新鲜鸡蛋0号

过程:在一个玻璃容器中装满干净的清水,将0号蛋放入水中,鸡蛋平稳地“横”在容器底部。随后,再将一枚放置一两天的鸡蛋放入水中,也是同样的效果。

结果:新鲜、比较新鲜的鸡蛋会横卧水底。

站立了

材料:放置了10天的鸡蛋I号

过程:还是一碗干净的清水,把I号蛋放入水中,鸡蛋缓缓下沉至水底。但和0号蛋不同的是,I号蛋沉到水底后,并不是很老实,较圆的一端微微向上翘起,跃跃欲试地想要“站”起来。此后,将早晨被磕碰到碗底的裂痕蛋放进清水,也有雷同效果。

结果:放了10天左右鸡蛋、有裂痕的新鲜蛋会在清水中“站立”。

悬浮了

材料:放置了3周以上的鸡蛋II号

过程:环境和质地相同的清水,放入II号蛋,和前两种鸡蛋不同的是,它努力向下,无奈浮力作祟,上下挣扎了一番之后,竖着悬浮在水中,且较圆的一端朝上。

结果:三周以上的鸡蛋,会竖着悬浮在水中。

释疑 气室越大,浮力越大

为什么存放时间不同的鸡蛋,会在水中呈现出不同的状态?

专业人士介绍,煮熟的鸡蛋剥开后,市民会发现鸡蛋的大头一端,有一个气室。一般鸡蛋“年龄”越大,气室越大,鸡蛋内的空气也就越多,浮力也就越大,所以越是不新鲜的鸡蛋,越会浮在水面。

看了以上实验,吃什么样的蛋,你心中有谱了吧——自然是越新鲜越好了。

不过,鸡蛋的存放时间,并不一定能说明鸡蛋的新鲜程度,比如同样是岛外农场的一颗新鲜鸡蛋,在实验过程中不小心磕碰到碗底,造成一个细微裂痕,经过车辆颠簸、高温,到下午做实验时,本来应该沉底横卧的蛋,变得已经可以站立。可以预见,如果再放一天,或许它就能悬浮在水中。

也就是说,市场上“盲选”的“煮妇”们,看到鸡蛋“站立”在水中时,心里就应该犯点嘀咕,这种蛋可能是完好的、只是时间久了一点的蛋,但也有可能是“蛋龄”不长、新鲜度打了折扣的鸡蛋。

至于悬浮的鸡蛋,吃起来的风险就更大了,虽然它们可能只是“蛋龄”大一点,但更多的可能是散黄蛋、裂纹蛋,甚至是淋雨变质的斑点蛋或臭鸡蛋。

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