厦门老牌咖啡馆现关店潮 租金成本节节攀升

扩张 洋品牌在厦越开越多

一边是厦门原有的那些老品牌咖啡馆在不断收缩，另一边则是新进入的洋品牌却在疯狂扩张。

这两年不断有新品牌进入厦门。以星巴克为例，自2011年进入厦门开起了全国面积最大的星巴克之后，其门店数量急剧上升，目前已达20家左右，在厦门岛内主要的商圈都能够看见星巴克的身影，甚至在岛外也有星巴克的身影。

不仅星巴克，国际上一些比较有影响力的连锁咖啡馆也都进驻厦门，像太平洋咖啡馆在厦门最起码有三家门店，而发源于英国的Costa咖啡也将在今年进入厦门，并率先在厦门高崎机场T4航站楼开设门店。

不仅如此，一些韩式咖啡馆也杀进了厦门。像豪丽斯咖啡在厦门开设了号称是世界上面积最大的咖啡馆，漫咖啡也进入厦门，生意也非常火爆。另外一家韩式咖啡馆咖啡陪你也在厦门开设多家门店，但面对厦门众多咖啡馆竞争对手，已有一家门店率先关门。

无奈 滨北咖啡一条街转型

“近年来，像星巴克等洋品牌不断进入厦门市场，对厦门原有的咖啡馆产生了极大冲击。不少洋品牌为了抢占地盘，不惜高价拿下好的经营场所，导致咖啡馆整体行业店租上涨。”有业内人士表示，以在厦门曾经首屈一指的滨北咖啡一条街为例，如今已经不再纯粹只有咖啡馆，取而代之的是服装店、红酒庄等等，逼走他们的就是直线上涨的租金。

“曾经这里一栋小别墅租金为1-2万元，但是现在已经直接到了8万-9万起步。”曾任厦门市咖啡协会会长的白志荣说，店家每天一睁眼就有3000元的房租成本要付，很多店家根本就是在替房东打工。

如今，白志荣的身份已经成为官任商圈协会的会长，在咖啡一条街的基础上，他们将周边的西餐、进口超市、酒吧一条街、酒店等全部纳入，形成一个商圈，提高竞争力，成为厦门咖啡转型的另一个典型。

有业内人士分析说，正是因为高租金，厦门本土品牌的咖啡馆都纷纷转型，很多咖啡馆搭售食物、简餐，已经不再是纯粹的咖啡馆，像水岸咖啡馆滨北店则做起了“婚宴”的生意。“本土咖啡馆不转型，就没有出路了。”上述业内人士分析称，厦门咖啡馆行业发展到今天，已经进入了精细化服务的时期，本土品牌的知名度和财力等一般无法与洋品牌竞争，所以，他们只能另辟蹊径，“今天能够生存下来的本土咖啡馆，绝大部分就是细化了市场，走跟星巴克不一样的道路。”