老式百货店重现老城区 传承厦门历史记忆与文化基因

厦门晚报讯（记者 戴懿）海蛎壳水洗石外墙、水泥招牌、水泥老花砖地板、老字号产品……在厦门最后一片老城区，刚刚开业一个月的“阿吉仔吉治百货”（以下简称“吉治百货”）与老八市紧紧相邻。来自贵州的杨函憬是这家店的创办人之一，他告诉记者，他们花了整整一年时间，按原貌保留、改造这幢危房，看中的就是这里承载的老厦门“百年记忆”。

买原料找师傅

按原样修复百年老建筑

老材料、老工艺、老师傅、老物件、老配方……要修旧如旧、坚持这么多“老”并不容易，但是“吉治百货”做到了。杨函憬说，接手这栋百年老建筑时已是危房，梁柱损毁。单单结构工程，就请了五拨工程师来，但没人愿意接手。最后，杨函憬和一名设计师朋友一起研究改造。

“每改造一栋老房子都是一次学习的过程。”他说，楼的主体采用钢结构加固，减缓原有主梁的承重，为了让中间的钢柱更加牢固和受力，还创新性地在柱子中间高压灌入水泥浆。

原有的老红砖墙面，被特意保留了下来，见证这幢房子的百年时光。房子的外墙是海蛎壳水洗外墙，从找原材料到从泉州请施工师傅，为了修复外墙就用了三拨人马。建造所用的旧材料，在木工上得到了最突出的体现。杨函憬不仅把自己收藏的旧木板、老床板都用上了，还从仙游、泉州买回大批旧木头。

变身花砖博物馆

咖啡桌都铺上了老花砖

百货店里有什么呢？来看看吧——一楼是阿吉仔饼铺，二楼是原汁原味的厦门伴手礼，三楼的时光书局也是个生活美学空间，数百本书籍都是杨函憬从国内知名书店买回来的，供人免费阅读；另外，四楼是吉治手冲咖啡馆，五楼有乌龙茶室。

一楼到三楼铺设的地砖，是由厦门设计师林宇鸣创办的花砖厂专门订制的纹样。四楼的花砖全都是杨函憬多年的收集，有60多种花纹。不夸张地说，这里就是一个花砖博物馆，甚至连咖啡桌面都铺上了老花砖。

老皮箱、老电话、糕饼模子、老式打字机、热水壶、旧台灯……“吉治百货”到处都是怀旧的物品，收藏着老厦门的记忆。开业后，除了游客，“吉治百货”还吸引了很多曾在八市生活过的居民。住在附近的人，家里有亲朋好友来访，也总会带到这里来参观。

记忆中的厦门味道

让更多人关注老城区

“吉治百货”被杨函憬称为“老百货的复兴计划”，销售的老字号除了阿吉仔馅饼，还有武夷山红茶及岩茶、手工制作的花生酥、老字号蜜饯、功夫肉松、茉莉花茶等。进入“吉治百货”的老字号都经过了改良提升，杨函憬说，不仅仅是馅料，包括视觉、品质、功能都要改良。

为此，阿吉仔投入了全新的生产线，用料更为考究，保持原味。包装也回归质朴，除了花砖，今后还将会有更多讲述厦门历史和故事的元素，可以收藏也更环保。即将推出的新产品凤梨酥，也经过了长达半年的研发，为的就是保持原汁原味，“更有记忆中厦门的味道”。

不仅如此，团队还制作了八市手绘地图，参与老城区的活动，比如旧物早市的创意与执行，带动老城区的旧物早市氛围。团队经营的微信公众号，更是通过新媒体的形式挖掘老厦门的记忆。

杨函憬把“吉治百货”称为“引子”，很多人因为“吉治百货”走进八市，更多人因此而关注老城区。“只有更多人关注，老城区才会存在下去。”他说，“希望大家看到我们做的，也能跟着做，并做得更好，用最自然的方法共同缔造魅力街区。”

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“以奖代补”

推动老旧城区有机更新

在旧城改造中，思明区尝试以“有机更新”理念来传承历史记忆和文化基因，实现城区转型升级。思明区目前正在研究制定《老旧城区有机改造更新综合治理方案》，并以鹭江、中华、厦港街道老旧城区危旧房等为试点项目,积极探索改造模式。

此外，思明区还将考虑采取“以奖代补”的政策，积极推动老旧城区有机更新，广泛发动居民群众积极参与，努力走出一条“民生改善”“文化保护”与“城市更新”有机结合的新路子，为现代化发展的城区保留历史风韵和文化底色。