同安电焊工被炸飞下楼 醇油:游走在灰色地带的炸弹

2问 有多少家在用？

很多人是第一次听到醇基燃料、醇油等称呼，市场上还有多少餐馆在使用呢？昨天，导报记者走访了同安工业集中区。

在调查的11家餐馆中，有5家使用醇油，有一家甚至已经使用了三年时间。它们都是炒菜需求量较大、需要猛火的餐馆。“大的煤气罐不能用，小的要一直更换，太麻烦了。”两家餐馆老板都这么说。

导报记者看到，在这两家餐馆厨房的墙壁外面，安装有两个铁制的罐体，离地面一米多高，用以储存醇油。罐体的末端，连接了一根金属管，一直通到厨房。

“醇油是按升算的，一升2.8元左右，一个月大概要用掉两罐，3000元左右，只需要加两次油，要是用小瓶的煤气罐，一直更换很麻烦。”一位餐馆老板算了下账。

相比于燃气灶，醇油使用的是专门灶具，器型巨大，要1600元左右。和煤气灶一样，旋转灶具下面的开关，可以控制火势大小，但大火时，灶具会发出“霍霍霍”的响声。

“目前，厦门从事醇基燃料生产的厂家，有一二十家。”一位业内人士介绍说。

3问 醇油会更安全？

多位店家告诉导报记者，他们认为“醇油比煤气更安全”才选择。

“醇油的罐子可以放在室外，通过管道引到室内，煤气罐放在室外会被偷；它是液体，万一着火，可以用水扑灭；它要使用电抽取，如果没有电，就无法抽油点火。”店家举出三大理由。

对于醇油能不能用水灭，导报记者为此专门请教了厦门大学能源研究院的高级工程师刘健。他指出，这个问题要根据醇基燃料的成分而定，如果是甲醇、乙醇等可以与水互溶的燃料，用水灭火可以起作用，但是如果是汽油类的燃料则不行。市场上常见的醇油是甲醇与油脂乳化后的混合物，燃烧后一般可以用大量水扑灭。

那么，醇油是不是比煤气更安全呢？“液体燃料和气体燃料各有各的特点，不能简单地一概而论。”刘健说。

从醇基燃料的使用事项里，导报记者注意到，醇基燃料为易燃液体，热灶点火注意爆燃烧手；油阀避免过大，造成油料外泄燃火；断电、断风时，要立即关掉燃料箱、燃烧器开关，避免液体流出。

针对醇基燃料的运输，早在1996年出台的《醇基液体燃料》标准里，醇基燃料应按危险品运输，运输车应有安全防火设计。但同安工业集中区的几个餐饮店介绍，负责配送醇油的车辆为普通货车，并不是什么特别的车辆。

4问 谁来监管醇油？

醇油由谁来监管，导报记者昨天咨询市市政园林局燃气管理处，工作人员解释，醇油是一种液体，不属于市政园林部门管理。

导报记者查看《厦门市燃气管理条例》范畴，“燃气”是指“人工煤气、天然气、液化石油气等气体燃料的总称”，确实不包含醇油。

醇油算不算是危险化学品？同安区安监局的一位工作人员介绍，在危险化学品目录里，并没有醇油，“就我所知，它的经营、销售和使用，不需要任何的许可”。“不像液化气成分是丁烷，醇基燃料的成分不好明确，没有一个标准，所以目前来说没有任何的许可。”该工作人员说。

昨天下午采访时，导报记者看到，同安工业集中区的物业人员正在逐一排查消防隐患，检查灭火器配备情况。一家安装醇油铁罐的餐饮店，因为铁罐附近有电线，被要求整改。