冷冻酱牛肉吃起来有豆干味 顾客疑买到"合成牛肉"

厦门晚报讯（文/图 记者 王颖达）花了56.8元，买了420克的冷冻酱牛肉成品，切开品尝后感觉不大对劲。一看竟有 “大豆分离蛋白、复配肉制品增稠剂”等添加剂出现在配料里。市民刘先生怀疑自己在沃尔玛超市买到的是“合成牛肉”。专家提醒:购买类似产品，还是要多注意配料表。

【消费者】

吃了5年的酱牛肉 突然没啥牛肉味

“以前这个品牌的酱牛肉都是真牛肉！”近日，市民刘先生拨打晚报市民热线投诉，在沃尔玛超市购买了一款名为“秦宝”牌的酱牛肉，“这个牌子在全国都很有名，好像专门做牛肉的，我们家吃这个牌的酱牛肉差不多有5年。”

这周一，刘先生给家里的老父亲过生日，又上超市买了一块。“当时没在意配料表，因为包装和原来一样，只看了日期比较新就直接买了。”他回忆，唯一变的是，价格从原来的59.9元500克，变成了56.8元420克。

然而，刘先生拿刀一切就感觉不对劲。“切的时候发现不是牛肉的纹理，嚼在嘴里也没有牛肉的感觉，有点像豆干的味道。”他赶忙拿起一旁的包装袋，看了一下配料表。里面的成分“大豆分离蛋白、复配肉制品增稠剂”吸引了他的注意力。

“这不就是火腿、火锅料里面的东西吗？这哪能算是牛肉？”刘先生感觉受到欺骗，给父亲庆生的好心情也毁了。

“以前买到的都是纯牛肉制作的酱牛肉，这次毫无预兆地变成了‘合成肉’。”刘先生仔细查看包装，发现没有任何改变的提示。刘先生带着这块“酱牛肉”来到超市要求退货。

刘先生介绍，超市工作人员处理了他的退货请求，同时告诉他，只要里面含有牛肉成分，不管含量占比多少，都是真的酱牛肉。刘先生对这种解释很不认同，“用了相同的包装、产品名不另外标注，消费者很容易就会被误导”。

【调查】

添加剂达十几种 没有标注牛肉含量

记者在超市的冻柜找到了这款产品。标称420克的酱牛肉配料表中除了牛肉、水、酱油、香辛料外，还包含有大豆分离蛋白、麦芽糊精、复配肉制品增稠剂、复配水分保持剂等十几种添加剂。

按照包装袋上的执行标准GB/T 23586，记者查阅了酱卤肉制品的国标。该规定中只提及，酱制品是以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，经清洗、修选后，配以香辛料等工序制作的熟肉制品。

该规定中，没有提及商品需标注纯肉含量，也没有提及纯肉制品和肉类制品需区分标识等内容。记者咨询了市工商局相关工作人员，他介绍，单从包装和其执行的国标来看，对该产品暂时没有发现存在什么问题。

【提醒】

植物蛋白可降成本 但医生不建议多吃

该酱牛肉的包装袋上并没有明确标注该产品是“纯牛肉”还是所谓的“合成牛肉”。只是在包装袋背面的成分表里，除了牛肉之外，还有其他配料、添加剂等。刘先生质疑，像这样的牛肉，市民很难分清到底是不是纯牛肉。

记者在网上查询发现，安徽的孙先生也曾在超市中购买到类似的酱牛肉，因为感觉味道不对而投诉。当地公共营养师杜婧提醒市民，购买包装好的肉制品，一定要看成分表。“肉制品里添加大豆蛋白等植物蛋白，可以降低成本。但为了保证产品的口感、风味等，又必须要加入其他大量的添加剂。”杜婧说，如果市民想购买类似产品，还是要看配料表，别把它当纯牛肉，以免多花冤枉钱。

厦门市第一医院营养科姚主任介绍，从营养学的角度而言，类似大豆蛋白粉之类的提取的食品也有其营养，但不建议多吃，仍建议消费者从天然的食品中摄取。