厦门将进一步推广白条禽 想吃鸡鸭可到大商超购买

海西晨报讯（记者 吴雪莹 蔡樱柳）自1月12日开始，思明区暂停各类活禽交易，市民暂时不能在思明区的市场上买到活鸡活鸭。可是春节临近，鸡鸭是餐桌上必不可少的菜肴，市民如何才能买到新鲜、安全的鸡鸭肉？

记者昨日了解到，其实在北京、浙江等地均已关闭活禽交易市场，以白条禽取而代之。厦门也将进一步推广白条禽，逐步取代活禽供应。

厦门市商务局市场运行处胡处长告诉记者，目前厦门有一家专业屠宰场进行禽类统一宰杀处理，能满足市民的日常需求。“目前从屠宰到冷链都有很好的技术保障，只是在配送的终端上还比较局限。目前，只有一些大型商超才配有相对应的冷藏展示柜，而一些农贸市场还不具备条件。所以，市民如果想吃鸡鸭，可以到厦门的大型商超购买。”

夏商集团方面也透露，已投资建成夏商银谷家禽销售集散中心，建设了三条鸡鸭屠宰线和相关的冷链配套设施，每天可屠宰家禽4万羽—5万羽，同时配有禽产品分割加工、冷冻、冷藏配送为一体的生产链，完全具备成为厦门市家禽集中交易场所及厦门市惟一家禽定点屠宰的条件。

为了让市民吃上健康、安全、新鲜的白条禽肉，夏商集团负责人介绍，夏商将建立全方位检疫检测、全程冷链等，确保“证件”齐全的白条禽才能上市流通。

记者还了解到，下一步，厦门将首先推动岛内的农贸市场等建设相关的冷链处理设施，确保白条禽从屠宰点、运输、终端销售的全程冷链供应。

不过，目前许多消费者还不太习惯购买白条禽。“消费者可能更倾向于购买活禽。”胡处长说，其实白条禽的口感并不比活禽差，禽类集中宰杀，然后迅速冷却包装，其生产、贮存、销售全程都更加安全可靠。

冷鲜鸡鸭肉让人更放心

市民林女士：之前我都是在菜市场买活的鸡鸭，最近不是出现禽流感嘛，我不敢再去买了。听说吃宰杀好的鸡鸭不会有感染禽流感的危险，我就到超市去看了看，觉得超市里的冷鲜鸡鸭肉也挺好的，虽然可能新鲜度稍差一点，但至少能让人放心。毕竟，健康第一、安全第一啊！

市民王先生：在菜市场宰杀鸡鸭，虽然感觉比较新鲜，但是挺血腥的，也经常把菜市场弄得脏乱不堪。建议岛内在丰富白条禽肉供应的同时，逐步停止活禽交易。

市民李女士：之前我还常去菜市场买现杀的活鸡活鸭，最近不敢去买了，就去超市里买鸡鸭。个人感觉，超市里的白条鸡鸭至少比较安全。不过，冷鲜的鸡鸭肉质量如何保证？保质期是多久？这些都要更透明，才能更让人放心。