厦门高端餐饮转型降身价 市民仍望而生畏

骏豪会 酒水超市价，台菜古早味

位于SM旁台湾山庄的骏豪会同样定位高端，堪称厦门川菜馆的“高富帅”。不久前，骏豪会曾推出和超市价格不相上下的平价酒水，在人均消费适当降低之后，最近又携手台菜大师首次在厦门推出古早味台宴。

“除了能吃到乌鱼子、卤肉饭、凤梨苦瓜鸡、鱿鱼螺肉蒜这些耳熟能详的台湾特色，骏膳堂还会陆续推出水果宴、素食宴等主题台菜宴。”骏豪会负责人梁鸿说，这里丰俭由人，华而不贵，既有精细的“大菜”，也有传统的“妈妈味”手工菜。

2

家庭用餐 高档的“排场”免了吧

部分高档餐厅 偌大门厅只有服务员

记者了解到，高档餐厅向大众化靠拢，有的确实吸引了一部分食客。

昨晚7点左右，舒友VIP会所门口停车场已停满了车。有将近一半是外地车牌，如泉州、龙岩等地。记者在大堂看到，源源不断有客人往包厢走去。大堂的小桌上座率也颇高，多为情侣或家人小聚。一名来自泉州的食客告诉记者，他因经商经常来厦，需要宴请客户，“这里环境很好，比较有档次。老品牌了，味道也不错。”

但一些高档餐厅仍让食客望而生畏。昨晚6点多，记者来到九龙塘门口时，只见门前停车位仅停了三四辆小车，穿过长廊，偌大的门厅只有服务员，大堂空空荡荡显得很是冷清，几个包间也都是空的。记者又在门口观察了10来分钟，直到6点50分左右离去时仍无客人入内。

中低档餐厅 晚餐需提前订座

与之相反，中低档餐厅却顾客盈门。昨天中午近1点，记者在仙阁里鹭景海鲜特色餐厅看到。大厅的上座率仍超过半数，几张十人座的大桌上围满食客，觥筹交错。记者点了五道常见的菜品，仅花费120元。

“我们开十几年了，这几年生意一直不错。”现场服务人员告诉记者，“八项规定”出台后，他们并没受影响，反而生意更好了，前两个月刚在故宫路又开了一家。收银台服务员说，晚上吃饭需要预订，“已经订了22桌，故宫路店要提前一天预订较为稳妥。因为那家在老市区，人气很旺。”