厦门高端餐饮转型降身价 市民仍望而生畏

厦门晚报讯 在节俭风影响下，去年以来厦门高档餐厅遭遇“滑铁卢”。记者了解到，春节以来，厦门多家高档餐厅开始尝试转型，纷纷以“亲民”的姿态向大众靠拢。不过，多数食客对高档餐厅的“高大上”形象仍望而生畏，习惯性去中低档大众餐厅消费。

记者 王晨程

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比拼平价 “高富帅”讨好小白领

九龙塘 10人套餐价，比单道菜还低

昨日下午6点半左右，正值饭点，记者来到九龙塘海鲜食府，这家位于环岛路珍珠湾的餐厅是厦门高端餐饮的代表之一。

服务人员向记者推荐了几款10人席优惠套餐:398元、798元、998元、1288元和1588元，每款套餐都是11道菜。消费者还可以免费自助K歌、玩棋牌，中午消费可至下午2点，晚上消费则可至10点。其中，398元套餐仅限中午点餐。记者看到，398元套餐也分A、B两款，其中不乏金沙焗虾、鱼（清蒸、糖醋）、青椒炒鲜鱿、鲨鱼羹等菜品。

“398元套餐多数是旅游团队来点，因为和平常的旅游团餐价格差不多，本地消费并不多。”当值服务人员告诉记者，“推出的这些套餐，比散点要划算很多，主要是带动人气。”记者看了看散点的菜单，个别菜单道就需要几百上千元，比如象拔蚌，单价498元。

舒友 品牌多元化，将推平价美食

随后，记者又来到厦大白城附近的舒友VIP会所。菜单前面若干页均为鱼翅、花胶等高档菜品，人均动辄数百元。记者询问是否有优惠套餐，服务员告诉记者，半年来，该店推出“满100元送10元”活动，“这比套餐来得实惠”。

记者从舒友集团了解到，为响应时下平价节俭、健康养生的大众消费需求，近期将先后在舒友福州黎明店、厦门欢乐园店和厦门轮渡店推出铁板秋刀鱼、闽南海蛎煎、筒骨猪杂汤等近百款明档美食。此外，舒友连锁分店将进驻福州泰禾城市广场，欲打造以港式茶点和新概念川菜结合的餐饮模式，向品牌多元化转型探索。