厦门面线销售火爆 传统手工面线也可“私人定制”

够火

年产量五六十万斤 仍然供不应求

云洋村党支部副书记陈清海说，手工面线是云洋村的一村一品，虽然从业人员不多，但年产量可达五六十万斤，零售每斤5元到10元不等，仍然供不应求，常被抢购一空，逢年过节没有预订基本买不到。

陈清海说，村里拟考虑就手工面线制作技艺申报“非遗”，将传统手艺发扬光大。如今，云洋面线产品也可以“私人定制”，加入鸡蛋等新鲜材料辅制，更适合不同口味。

厦门晚报 文/图 记者 黄文水 通讯员 何东方

习俗

新年第一餐吃面线，好运悠长

厦门手工面线也称长寿面、线面、面干，厦门人对它怀着一种特别亲切的感情。面线也寓意深厚，是祝福和讨吉利的主食。做法众多，最流行的是面线糊、炒面线、蚵仔面线、猪脚面线。

逢年过节或家庭重要节日，餐桌上少不了面线。在同安，宴客最重要的主食就是炒面线，被称为“大礼”。而正月初一，厦门乃至闽南地区都有吃面线的习俗。新年第一餐煮上一碗热气腾腾的面线，寓意新一年的好运、祝福像面线一样悠长，值得回味。（黄文水 何东方）