厦门人每天喝掉11万份巴氏鲜奶 全省销量排第二

在长富牧场，工作人员在挤奶前给奶牛清洗消毒。

厦门晚报讯 8月19日，第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州举行。论坛上，福建省奶业协会发布了“福建巴氏鲜奶发展白皮书”，首次披露了“禁鲜令”解除5年多以来，福建巴氏鲜奶发展的数据。数据显示，5年间，巴氏鲜奶销量增长近5倍，并且每年都保持着30%以上的增长速度。

而在全省巴氏鲜奶销量排行中，厦门位列第二。近两三年，厦门巴氏鲜奶销量迅速，每年增长达35%以上，销量增长仅次于福州。

奶Q大测试

福厦消费者认知清晰

八成厦门人知道

巴氏奶营养价值高于常温奶

论坛前夕，组委会通过街头样本调查及网络调查的方式，对福州、厦门、泉州等各城市消费者对牛奶认知作了调查。在这场被称为“奶Q大测试”的活动中，工作人员面对面访问了近500个消费者，调查的问题包括“选牛奶，你更重视品牌还是品类”“纯牛奶（常温奶）与巴氏鲜奶哪种更营养”等问题。结果显示，能够区分巴氏鲜奶与纯牛奶（常温奶）营养价值不同的，福州、厦门、南平的消费者达到80%以上。

福建省奶协秘书长吴大新说，福州有喝巴氏鲜奶的传统，上世纪50年代福州就建有乳品厂，改革开放后高峰时牛奶供应每天达到16万份（瓶）。当时喝的牛奶叫消毒牛奶，采用的就是巴氏杀菌工艺，就是现在所说的巴氏鲜奶。这种牛奶口味好，营养丰富，很受消费者喜欢。

而在全省巴氏鲜奶销量排行中，厦门占到了第二位，这几年厦门市场的发展势头十分迅猛，尤其是2010年以后，每年的市场增长都在35%以上，厦门人每天喝掉11万份巴氏鲜奶，越来越会喝奶了。