"冰啤酒加烧烤"对胃肠刺激大 夜宵吃货们要当心

“冰啤酒 烧烤”，一冷一热对胃肠刺激过大，长此以往消化功能会下降

吃烧烤时喝酒，酒精易使消化道血管扩张，更易使致癌物质被身体吸收

本报记者 刘蓉 通讯员 张旭灿 黄琳

厦门网-厦门日报讯 家住文灶的陈先生，夏天最大的爱好就是约上三五好友到附近的大排档去吃顿夜宵，喝几瓶冰啤酒。但是连续吃了三天夜宵后，陈先生的肚子奏起了“交响曲”。“一晚上拉了五六次，拉得腿都软了。”第二天早上，家人把陈先生送到了厦门市中医院，陈先生已是面色苍白，四肢无力。经诊断，陈先生患的是急性胃肠炎。厦门市中医院消化内科医师陈一斌介绍，一周以来，因为吃夜宵拉肚子而入院打吊瓶的病患已经超过十人了。

记者走访了我市多家医院，发现有不少因吃夜宵导致胃肠疾病的患者。专家提醒，夏季吃夜宵无度有损健康，会导致多种疾病。

卫生难保证 肠道易感染

厦门夜宵的常见搭配是“冰啤酒 小龙虾 各类烧烤 海鲜”，陈一斌医师表示，一冷一热对胃肠刺激过大，有时会引起胃肠痉挛，对胃肠功能造成极大的负荷，长此以往消化功能会下降。

夜宵摊上的小龙虾，烧烤的肉类海鲜多数是已加工的半成品，难以确定是否新鲜。时间一长，容易产生细菌，虽然在上桌前经过二次高温加工，但并不能保证消灭所有细菌，被人体摄入后，容易引起肠道感染，引发胃肠炎、痢疾等消化系统疾病，常见症状就是腹泻。

许多人，尤其是年轻人不把拉肚子当回事。陈一斌提醒，拉肚子也会出人命的。水分占到人体总重量的60%以上，如果没有正确处理，反复拉肚子，会使人体大量脱水，危及生命。“特别要注意水样便和血性便，如果出现这样的情况，一定要及时到医院就诊，查明原因。”陈一斌说，在腹泻过程中，可适当喝点盐开水。食物最好选易消化的，如面条和米粥等，含粗纤维多的食物和水果蔬菜尽量少吃，牛奶及海鲜也要少吃。

海鲜配啤酒 加重痛风

吃夜宵不能随便吃，更不要常吃。陈一斌指出，夏季常吃夜宵，特别是睡前进食，不但会影响消化，更会导致胃酸反流，对身体健康造成极大的伤害。夏季常吃夜宵不仅易诱发胃病甚至胃癌，而且还容易肥胖甚至引发糖尿病等多种疾病。

夏季吃夜宵，尽量少选烧烤、啤酒、海鲜、豆制品。上述食物含有较高的嘌呤，经常食用会使尿酸增高，加重痛风。

烧烤配酒 加速吸收致癌物质

不少市民夏季吃夜宵时喜欢选择吃烧烤。其实，烧烤食品已被公认为“垃圾食品”。烧烤以动物内脏、羊肉串等肉类制品居多，多食用容易导致血脂血压增高，加重脂肪肝。而且，这些食物在烧烤过程中，本身就会产生多环芳烃、苯并芘、亚硝基胺等致癌物质，对身体十分不利。

陈一斌强调，吃夜宵时不宜过分饮酒。夏天吃夜宵时，有些人处于兴奋状态而饮酒过量，这样会减弱食管下段括约肌的防御功能，尤其是在夏天会使反流症状加重。

另外，吃烧烤时喝酒更易使致癌物质被身体吸收。陈一斌说，酒精本身虽不是致癌物，但它能使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使烧烤食物中的致癌物质极易被身体吸收。

特定人群 还是要吃夜宵

从饮食均衡和健康角度来看，晚餐一般应在入睡前4小时进行。吃了正餐之后再吃夜宵，不利于食物的消化吸收，易加重肠胃的负担。过分摄入油腻、肥厚的食物，会诱发心脑血管疾病、高血脂、肥胖等病症。因此，不提倡吃夜宵。

不过，吃夜宵也有特别针对的人群。儿童发育期或者学习压力大的学生，吃夜宵不但对生长发育有益还可提高学习效率，预防营养素摄入不足；某些需要熬夜的职场人，为了保持充沛的体力和精力也可以加一顿夜宵。而易出现低血糖的人群、糖尿病患者、老年人、胃功能较差的人群，在饮食上需要采取少吃多餐的原则，适当食用夜宵也是对健康有益的。除此之外，癌症病人往往伴随有营养不良，为了保证营养的需求量，晚上加餐也是一种很好的方法。