"蒜你贱"越来越"贱" 在厦批发价4个月降了近四成

东南网7月10日讯（海峡导报记者 香卉辉/文 梁张磊/图 实习生 李欣丽)曾经的“蒜你狠”已经沦落成“蒜你贱”，而且越来越“贱”，身价一再下跌。导报记者近日走访市场发现，厦门的大蒜价格已经连续4个月下降，总降幅达到近四成。

不过，在多数蒜商抱怨卖蒜不赚钱的同时，一些聪明的蒜商却找到一条赚钱的新路子——蒜头一旦发酵做成黑蒜，能卖到100多元一斤，身价一下翻了约60倍。

一跌再跌4个月降价近四成

昨日上午，导报记者在江头菜市场看到，大蒜零售价已跌至3.5元/斤。而在4月份时还是5.5元/斤。

来自闽南果蔬批发市场的数据显示，厦门大蒜批发价已连续4个月下降，从4月份的8元/公斤，一路下跌至昨日的5.2元/公斤。算下来，4个月来价格降幅达到近四成之多。“今年蒜价暴跌的主要原因是大蒜产量较高，出口不振，收购商观望情绪较重等。”据业内人士介绍，眼下正是大蒜收购季节，而在大蒜主产区山东，今年的蒜价平均较去年下降三成左右。山东金乡今年大蒜收购价甚至暴跌至1.6元/公斤，连去年同期的一半都不到，创下近年来的最低水平。

据了解，厦门销售的大蒜90%以上来自外地，以山东为主。不过，厦门对大蒜的需求量不大，且相对稳定。每天从闽南果蔬批发市场运至岛内的大蒜为40吨左右。

做成黑蒜身价一下能翻60倍

“大蒜越卖越贱，都赚不到什么钱！”昨日，松柏一位菜商感叹道。但是，他却不知道，有人低价购进大蒜，做成黑蒜，就可以凭借其“高端健康”的招牌，卖出一斤100多元的高价。

导报记者在网上看到，一头黑蒜的价格为6元-7元，比一斤生蒜的售价还要高出一大截。而一斤黑蒜的价格已经超过100元，有的甚至达到近200元，相比生蒜价格翻了约60倍。

厦门就有50多家商户在网上销售黑蒜。其实黑大蒜就是用普通的大蒜制作而成的，一般是将带皮的生蒜放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天。如此制作出来的黑蒜既保留了生蒜原有的成分和功能，而助大蒜的抗氧化、抗酸化功效还提高了数十倍。商户们不妨借鉴一下。