厦门：大排档啤酒玩“专场” 食客无奈被垄断

【内幕】

啤酒商多种手段“圈地”

酒水供应商郑先生说，今年由于遏制“三公”消费，餐馆、夜场的生意不如从前，倒是价格实在的大排档生意异常红火，因此，许多啤酒厂商开始看中大排档，纷纷使出各种招数，让大排档成为自己的“专场”，以排挤竞争对手。“做专场可以较低的进价拿到产品，对于大排档经营者而言，比卖多种啤酒有更多的利润。”他说，有些餐饮店专售两到三个品牌啤酒，可能是代理商承接了几个品牌的啤酒，想通过自己代理的这几个品牌啤酒联合起来，与一些大品牌啤酒抗衡。

记者以大排档经营者的身份打电话给惠泉啤酒的批发商，询问批发价。他说，惠泉啤酒330ml一箱（24瓶）的进货价是28元，但是如果做惠泉专场，只要25元就可以了，只要到款就发货。另有厂家相关人士透露，为了成为“专场”又不至于被指为“商业贿赂”，啤酒厂商可谓“费尽心思”，“明着给‘进场费’是不太敢了，但会通过奖励、补贴、返点、赠送冰箱等方式给，例如，与大排档经营者约定:只要不让其他啤酒进场销售，则每卖出多少箱本品牌的啤酒，就可获得多少箱奖励。”

一位啤酒促销员告诉记者，在与餐饮业者达成“专场协议”后，啤酒厂家还有很多方法以确保“专场”名副其实，不至于被别的啤酒“钻空子”。“毕竟有些餐饮业经营者想为消费者提供多种选择或者赚更多的钱，会悄悄卖别的啤酒。因此，我们会定期拜访，一旦发现卖别人的啤酒，会马上出面制止，要求对方遵守约定，对多次‘不忠’的店，该警告的警告，该谈判的谈判，该停货的停货，该催款的催款，必须立即处理。”

多位大排档经营者表示愿意“被专场”，尤其是知名度高的品牌啤酒专场，“大牌子的啤酒又好卖，我的利润又高，何乐而不为呢？”有经营者说，啤酒利润占到店里总利润的10%左右，厂商不论是给较低的进货价还是奖励产品，对自己而言，都有利可图。