"美白"牛百叶或含致癌物甲醛 多见于大排档小熟食店

【安全牛百叶】

颜色灰黄，感觉就像过了一下酱油水。

【有毒牛百叶】

白嫩通透、吹弹可破、色如白玉，口感更脆，韧性更好。“美白剂”是烧碱甲醛双氧水等有害化学品

暴利：增重后一吨多卖五六万元

危害：长期食用或致消化道癌症

厦门日报讯（文/记者 沈彦彦）

牛百叶是闽南人餐桌上的“常客”，不过，许多人吃了几十年牛百叶，却不知道该如何挑选，购买时专挑“白净”、“水灵”的牛百叶，殊不知，这些惹人喜欢、白嫩通透、吹弹可破的牛百叶乃是“美容”过的，而“美白”成分就是致癌物甲醛。

近日，浙江嘉兴海宁对当地15家农贸市场的30余个牛百叶销售点进行突击检查，查获至少510斤含有甲醛的牛百叶。警方对7名涉嫌制售有毒牛百叶的违法分子予以刑拘。

事实上，这只是牛百叶“美容门”的冰山一角——工业烧碱、双氧水、甲醛……为什么好好的食品要添加种种致命毒物？品相鲜亮，重量陡增，利润大涨是根本原因。那么在我市的市场上，有没有“美容”过的牛百叶？记者昨日走访了市场，我市绿色农副产品龙头企业鹭建发水产冻品有限公司的有关人士对此进行揭秘。

每卖一吨泡白牛百叶 就能多赚五六万

烧碱甲醛双氧水成“美白剂” ，消费者难抵致癌牛百叶“嫩白诱惑”。业内人士告诉记者，不法商人用工业烧碱、工业用双氧水等有害化学品等泡制牛百叶、海蜇皮等水发食品是个获取“暴利”的捷径。据介绍，“白嫩”的牛百叶口感更脆，称起来也比“美容”前更重。

“现在每吨牛百叶价格是16000元左右，增重三四倍是什么概念？你算一算。”这位不愿意透露姓名的业内人士说，这些人在加工过程中，先用双氧水浸泡鸡爪，再使用工业烧碱兑水后浸泡原料，这已经是业内皆知的“秘方”。

据悉，这样泡制的成品会比正常的合格水发食品重3至4倍，保质期也能延长几倍，且卖相好，销路更广。“也就是说每卖一吨泡白的牛百叶，就能多赚五六万。”