点菜找不到人小米粥还夹生 高端酒楼“排档化”
xm.fjsen.com 2013-05-28 16:57 来源：厦门网
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度过瓶颈期更需注重品质 记者了解到，本月底下月初在北京举办的第七届中国餐饮产业发展大会将以“创新驱动谋发展，智慧转型促升级”为主题，研讨高端餐饮业的升级。 “眼下确实处于‘瓶颈’期，但从长远看，是有利于餐饮行业整体升级的。挤掉公款消费的‘泡沫’，通过行业结构调整、内部优化，有发展潜力的企业将会脱颖而出。”厦门市餐饮同业公会副会长郑庆喜说，眼下虽然餐饮业整体发展放缓，但厦门一些注重创新、屡推创意菜、概念菜的主题餐厅越来越受年轻白领追捧。 福建省烹饪协会常务理事胡艺忠说，为了刺激消费，吸引客流，餐企将更加注重新品的推出，加快创新频率。越来越多的餐企瞄准创意菜、概念菜进行转型和营销。向体验经济延伸，提高服务品质，也成为餐饮企业创新的内容。 |
责任编辑:蓝晓梅
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