高端酒楼营业额下滑 昔日“用工大户”如今不缺工

部分昔日的餐饮“用工大户”如今却不缺工。记者 叶子申 摄

过去餐饮行情好，员工缺口大，特别是春节过后，一招都是上百人。由于需求大，人难招，当时的招聘条件都设得比较低。但今年春节后，因为整体行情下滑，现在招聘速度明显放慢，条件设得也更高了。

海西晨报讯(记者 叶子申)就在节后不少餐企大喊“用工荒”的同时，一些往年的“招工大户”却显得静悄悄。记者昨日走访发现，受营业额下滑、人工成本不断高涨的因素影响，眼下厦门不少高端餐企正在极力控制员工数量，有的更是明确表示不再扩招。此外，部分收入下滑的餐企管理层，近期也在积极谋划着跳槽。

招工速度明显放低

“我们今年不招人。”荣誉大酒楼相关人士表示。据该人士介绍，今年该酒楼受高端消费减少影响严重，营业额也明显下滑，“在此背景下，只需维持原来的员工数量就可以了，没必要扩招”。

连日来，记者走访厦门劳动力大厦的招聘现场时发现，往年的“用工大户”———佳丽、舒友、牡丹等高端酒楼、酒店扎堆招聘的现象，眼下已不复存在。倒是咏蛙餐饮、全家福餐饮、鑫客家等大众餐饮招工更为积极。

牡丹国际大酒店总经理张小玲告诉记者，过去餐饮行情好，员工缺口大，特别是春节过后，一招都是上百人。“由于需求大，人难招，当时的招聘条件都设得比较低。”张小玲告诉记者，但今年春节后，因为整体行情下滑，对招工的需求就不那么急促了，“现在招聘速度明显放慢，条件设得也更高了”。