点菜找不到人小米粥还夹生 高端酒楼“排档化”

厦门晚报讯(记者 刘丽英)遏制“三公”消费后，一些原本以公款消费为主要收入来源的高端酒楼营业额大幅下滑，菜品、服务质量变差，有酒楼索性自称和大排档差不多了。

菜肴品质下降

不久前，陈女士到我市的一家知名高端酒楼招待亲友，却换来一肚子郁闷。她说，没想到高端酒楼生意冷清后，菜品、服务质量都下降了。

“那天客人并不多，因为停车位很空。”陈女士说，但她在海鲜池前站了十几分钟，喊了三次，才有人过来接受点菜。“点菜员很不耐烦，我们只有6个人，点了3种海鲜，她还说:只有2种，怎么够？然后自做主张地说:你们想吃普通的吧，那就点这个、那个……推荐了海蛎煎等一堆很没特色的菜。”陈女士说，以前这家店生意很好，点菜员很有水准，忙而不乱，现在确实不一样了。

更绝的是，端上来的海参小米粥，小米硬硬的，明显没煮熟。客人提出异议时，服务员说:那就重新煮一遍吧。但每人都已吃了一口，怎么重煮？陈女士说，“如果是以前，服务员一定会说:换一道别的菜，或者是:煮一份新的。”

前天，记者与几位朋友在另一家知名酒楼消费时，也体验到了和以前的“大不相同”。“这盘青菜48元，但炒得很老，海鲜面也煮得较烂。”一位美食达人说，七八个菜中，只有那道红焖石斑鱼仍保持原有水准，其他菜品质都下降了。