检测"混装"羊肉有点难 一点羊油就能骗过DNA检测

厦门日报讯（记者 张明蕾 汪长福 实习生 谭欣妮）“混装”羊肉浮出水面，让消费者在面对羊肉时，有种雾里看花的感觉。事实上，“混装”羊肉不仅肉眼难辨，就连专业机构的“火眼金睛”也很难给出准确答案。前天下午，记者咨询了厦门市多个专业机构，发现要检测“混装”羊肉掺了什么肉，占了多少比例？答案是模糊的。

“我们的农产品检测站主要针对蔬菜，以及猪肉是否合格，是不是病死猪肉之类的。”夏商农产品集团有限公司的负责人告诉记者，“羊肉成分检测，这个做不了。”民间机构没办法，记者便尝试联系相关行政部门的专业机构。

“我们没有这个检测项目，没法接委托。”市农产品质量安全检测中心检测室的陈主任答道。在陈主任的建议下，记者又联系了市产品质量监督检验院。“要分辨是纯羊肉还是混合肉，只有通过提取DNA来鉴定，而我们目前尚没有这个技术能力。”市产品质量监督检验院食品室的高主任说。

记者又咨询了厦门出入境检验检疫局技术中心，这次总算得到了肯定答案，但却不是理想中的完美答案。动物检验检疫实验室（以下简称“动检室”）的工作人员告诉记者:“羊肉成分的检测可以做，但比较难得到准确结果。”

动检室采用的同样是DNA比对方法，检测时需取样。“取样量并不多，所以到底掺了哪些肉，比例又是多少，很难给出确定答案。”工作人员说。举例说，倘若“混装”羊肉中含有10%的其他肉类，经过多次DNA比对，结论可能是“其中含有羊肉，未检测到其他肉类”。“但这并不意味着其中确定没有其他肉类。”工作人员解释道，“因为本身含量少，所以存在取样没取到的可能性。”

在此前其他媒体的报道中，谱尼测试上海实验室给出的答案同样如此:“只要含有羊的组织成分，就能检测出羊的DNA。”甚至并不需要羊肉，只要一点羊油或者羊膘，就能骗过DNA检测。

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