厦门咖啡馆超2000家密度超过京沪 盈利却顶多三成

“差不多就这样。”陈翰彬等多位业内人士均表示，厦门的咖啡馆绝大多数是不盈利的，不少一直处于亏损状态。

“去年有一段时间，在一个月时间里，几乎每天都有一家咖啡馆关门。”陈伟星是一家咖啡店的老板，他前不久通过加盟水岸咖啡的品牌，在文化艺术中心开了一家名叫Recafe的咖啡店。陈伟星表示，现在很多咖啡馆营业利润就在30%左右，但很多小咖啡馆，都处于亏损或持平的状态，这也让它们无法在竞争日渐激烈的咖啡馆行业立足。

陈伟星向导报记者算了一笔账，他的咖啡馆营业面积大约150平方米，开业投入50万元左右，每个月营业要达到4万元，才能勉强维持咖啡馆的运营，但若要真正达到盈利的，平均每个月得卖5000杯咖啡，“这对很多咖啡馆来说，几乎是不可能的”。

入行门槛低

不少投资者盲目进入

厦门的咖啡馆生意难做，为何还有这么多人投资？

“城市的文化决定这个城市的业态。”陈翰彬同时表示，厦门是一个偏小资的旅游城市，厦门的文化氛围就适合开咖啡馆和小酒吧，这也是厦门咖啡馆特别多的原因。

“但最主要的原因还是开咖啡馆的门槛太低了，投资个10万-15万元，就能够开起来。”陈翰彬说，之所以很多人开咖啡馆，就是因为开咖啡馆投入少，加上不少没有经验的年轻投资者盲目进入，导致厦门咖啡馆越开越多，这也导致很多小咖啡馆很容易被淘汰。

这一点得到了牛庄文创园企划部总监周志萍的认同，她表示，在厦门，很多年轻人开咖啡馆，并没有真正做市场调查，因投入小，很多人就抱着试试看的心态去做，结果有人赚钱了，但多数人亏本了。

“厦门的咖啡店数量可能还会再增长，但不会有以前的那种爆发式的增长了。”陈翰彬如是认为。

陈伟星也表示，现在厦门的咖啡馆已经趋向于饱和的状态，不可能一家一家如雨后春笋般开起来，“我估计在未来一到两年内会有一个低潮，会有大量的咖啡厅死亡”。

不过，对此看法，多位业内人士并不认同，他们认为，即便现在厦门的咖啡馆绝大多数不盈利，但还是有很多人会想投资咖啡馆。

厦门市烘焙与咖啡协会的有关人士则表示，厦门的咖啡行业一直处于高速新陈代谢的状态，会有很多咖啡馆在竞争中被淘汰，但同时又会有很多人涌进这一行业。

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