厦门咖啡馆超2000家密度超过京沪 盈利却顶多三成

占比超六成

“85后”扎堆开咖啡馆

据业内人士介绍，在厦门的2000多家咖啡馆中，“85后”的年轻经营者占60%以上。同样，厦门每年倒闭的咖啡场所中，年轻人占的份额同样达到了60%以上。

陈伟星是一名80后，他一直很想开一家咖啡馆，他也注意到一个现象，很多咖啡馆的老板都很年轻。

“相比其他年龄的人群，年轻人更爱喝咖啡，视之为品质生活的象征。”陈伟星说，年轻人对咖啡文化的推崇，是为什么这么多年轻人会进入咖啡行业、厦门会冒出这么多咖啡馆的原因之一。

不过，据业内人士透露，在厦门差不多有10%的咖啡馆，是有钱人为了给自己找一个社交场所，专门斥资开的，这些咖啡馆并不在乎盈利与否。据了解，在厦门的观音山、游艇码头等地，就有一些这样的咖啡馆，平常几乎没什么客流量。

牛庄文创园企划部总监周志萍说，在她身边就有朋友专门开了咖啡馆，并不是为了赚钱。这样的人，一般比较追求生活品质，平常自己也有其他事业，开咖啡馆纯粹出于爱好，当做是享受生活、招待朋友聚会的平台。

多数不赚钱

能盈利的不超过三成

厦门尤其是岛内的咖啡馆这么多，密度这么高，真的有生意吗？

“真正能够盈利的不会超过三成。”就厦门咖啡馆的生存状态，厦门市烘焙与咖啡协会的有关人士称，厦门很多咖啡店其实一直处于亏本的状态。

厦门市人社局有关人士也透露，其实绝大部分咖啡馆都处于持平状态，不亏损也不盈利，处于亏损状态的咖啡馆差不多10%-20%，而能够盈利的有700-800家，真正做得比较好的也就是100家左右。

若以厦门拥有2600家咖啡馆，而盈利的咖啡馆有800家测算，厦门现有的咖啡馆真正盈利的也就31%左右。