鼓浪屿名店抢滩中山路 淡化鼓浪屿商业味倍受关注

调查

“新小资”店:客源变化收益不佳

对于张三疯奶茶店来说，进驻中山路的最初考量，正是为了与鼓浪屿“相互补充”。

店铺总监徐女士告诉记者，之前她碰到不少在店内购买奶茶及其他工艺品的客人，离开鼓浪屿后还想买，但如果再度坐船回来毕竟不便，于是打电话来咨询是否在厦门市区也有分店，在得知没有后，只好作罢。“所以我们也就有了进驻厦门市区的念头。”徐女士说，“后来正好在中山路有好的位置，就决定做个尝试。”

在进驻之前，张三疯奶茶店也有担忧:中山路的人流虽然不少，但本地居民的比例比鼓浪屿高得多，基本以外地游客为客源的张三疯，能否适应这种客源变化呢？此外，与鼓浪屿白天火热的情况不同，中山路白天人流量不大，晚上和周末人才多，这种时间带来的客流变化，适应得了吗？

徐女士告诉记者，从中山路店开业一个月的情况来看，先前的担忧已经有所印证:由于客源群体的差别，张三疯中山店的客源没有鼓浪屿店丰富，在两地经营成本差不多的前提下，张三疯中山路店的收益目前还比不过鼓浪屿店。

“老字号”店:开拓适应很轻松

相比于张三疯这类依托旅游业发家的鼓浪屿“新小资”名店，“老字号”名店的“中山路开拓史”显得轻松不少。

今年2月，总店位于鼓浪屿的“原巷口鱼丸铺”中山路店完成“升级”装修，店面面积从之前的100多平方米增加到了目前的200多平方米。这家开业于2009年的分店，是老板陈先生企业扩张计划的第一步。

陈先生向记者介绍说，鼓浪屿总店客源七成以上来自外地游客，中山路店的客源则是本地居民、外地游客对半开，两者的差异还是比较大的。即便如此，作为一家“老字号”，店铺名声早已在本地居民心中扎根，本地居民接受度高，中山路店还是成功立足，而且得益于本地人比例大的特点，赚取了不少回头客。

“作为厦门的商业地标，很多品牌都以进驻中山路为荣。”陈先生说，“要说和鼓浪屿太近是否会重复？我从一开始就没有这个顾虑，两个地方虽然直线距离很近，但毕竟隔着海，客流构成差异又大，根本就是两个不同的区域嘛。”