中山路特色庙会出售正宗台湾食材 部分美食按成本价销售

【人物故事】

呼朋唤友到澎湖 只为土[鱼]鱼羹

“试一下，保证你说好吃！”从文化宫走入中山路，左手第一个展位就是澎湖特色小吃——香亭土[鱼]　鱼羹，萧东林和涂惠莲正卖力地招徕客人。

萧东林和涂惠莲能够底气十足地向客人推销，当然源于土[鱼]　鱼羹的美味百分百。相传每年都有从澎湖退役的阿兵哥因为难忘土[鱼]　鱼羹的风味，不惜呼朋唤友重回澎湖。而每逢节庆，离乡的游子们不论是才下飞机还是刚走出码头，就算手上还提着大件小件的行李，也要先用一碗土[鱼]　鱼羹祭祭五脏庙，才心满意足地回家过节，可见其美味之深入人心。

土[鱼]　鱼羹到底如何美味？原来其原料正是有名的中华鰆鱼，澎湖人称为土[鱼]　鱼。烹制时要先细心地切除有鱼腥味的部位，然后切成块状，用酱油、糖、秘制调料等腌制12小时以上，再裹上特制调料的粉料下锅油炸而成。当有客人要品尝时，还要淋上以鳊鱼酥熬制的香喷喷的汤底，吃起来鲜美可口，让人直说“好呷！”