台小贩欲抱团造美食夜市 "厦门模式"将全国推广

台湾小吃美食文化两岸交流协会理事长郑大明告诉记者，要改变这样的情况，必须将这些分散的台湾小贩团结在一起，通过“抱团”的形式再闯市场。他的想法是：借此次来厦门参加特色庙会的机会，通过媒体，寻找在厦门甚至大陆其他城市的台湾小贩，并在厦门成立台湾市小吃业职业工会、台南市小贩职业工会分会，以团队的力量打造台湾夜市美食经济。

“大家可以在本月15日至21日，到中山路东段的庙会现场与我们取得联系，我们的摊位是第44号至54号，大家统一身穿印有‘台南小贩工会’字样的服装。”林义荃说，他找到这些台湾小贩，目的就是为了给大家创造一个“家”。在他看来，有了这样一个组织，大家就可“抱团”发展，而机构不仅出面协调小贩业者与政府的关系，解决小贩的医疗保险等问题，还经常组织小贩到世界各地旅游、交流。在厦台湾小吃业者如果有这样的机构，一定有利于台湾夜市模式在厦门的发展。

“例如，消费者担心夜市摊点的食材来历不明，而工会可以出面，与类似夏商集团这样的品牌供应商合作，统一向夏商集团采购食材。工会还可以统一回收餐饮用油，由具有资质的环保机构回收，确保用油安全。此外，目前厦门市面上的台南小吃鱼龙混杂，真假难辨，工会可以出面，向旗下会员、‘正港’台湾小吃摊点授牌，确保消费者吃到的是正宗的台湾美食。如此一来，台湾小吃夜市一定可以在厦门红火起来。”郑大明说。

据悉，如果“厦门模式”成功，该组织还将考虑把这一模式复制到全国各地。

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