厦门沾化冬枣冒牌多 正宗沾化冬枣皮薄肉脆味甜

厦门网-厦门日报讯 （记者 沈彦彦） 受天气影响，今年沾化冬枣国庆期间才来厦上市，可在8月就能看到不少水果摊大声吆喝“沾化”二字——有些不法商贩用早熟的青色梨枣或婆枣经过“加工处理”，在8月底、9月初就打着沾化冬枣的幌子在市场上销售。

要想购买正宗沾化冬枣，可不能光看外包装箱。“现在市场上几乎所有的枣子都标有‘山东沾化冬枣’字样。”一位水果经销商告诉记者，凡是7－9月中旬上市的枣子，都是来自山西、河北的梨枣和婆枣。打上了沾化名，只为沾沾人气，混混销量。

据我市中埔水果批发市场的相关管理人员介绍，今年厦门市场枣类杂多，批发价从每斤2元到3.5元不等。这些杂枣品质一般，果粒大小不一，皮较厚，味偏淡，别看打着“沾化冬枣”的名，可卖的都是冒牌沾化冬枣。

“这些杂果虽然不是产于沾化，但价格便宜，仅为正宗货的四分之一左右，因此销量很大。”一位经营果商称，因杂果在价格上有优势，目前在厦门形成了“游击队”围打“正规军”的局面，消费者一定要加以鉴别再购买。

“正宗沾化冬枣国庆期间正式上市，现在市民们可购买到正宗的沾化冬枣了。”这位果商说，正宗沾化冬枣的特点是等级分明、皮薄、肉脆、味甜、口感佳、品质优，价格较贵，按不同等级而大相径庭，一般零售价都在每斤10元上下，但也有卖到每斤几十元的，部分“新品种沾化冬枣礼盒”甚至卖到每斤百元。

【小贴士】

如何鉴别沾化冬枣？

如何鉴别沾化冬枣？日前来厦推介的沾化副县长季景华为市民支招。

据介绍，沾化冬枣成熟过程分为白熟、脆熟、完熟三个阶段。选购沾化冬枣时，不要选大果、青果及果面粗糙不光亮、颜色暗淡的冬枣，而应选果型周正，圆形或扁圆形，果面光亮，单果重10－17克，点红或半红脆熟期的沾化冬枣。

真正的沾化冬枣，形状都是方圆柱形，如算盘珠子。捡一个往地上轻轻一丢，落地易碎，由于水分大，糖分高，质地脆，沾化冬枣入口轻轻一咬即碎，满口香甜，甜而不腻。咀嚼时非常细腻，没有枣渣，枣核很小。

（本报记者 沈彦彦）