红皮花生一泡水全褪色 工商部门：可拨打12315举报

红皮花生一泡水全褪色 女士怀疑买到染色花生 工商部门称可拨打12315举报

东南网－海峡导报10月1日讯（记者 席恺/文 陈巧思/图）半个月前，何女士在江头蔬菜批发市场某店铺买了些红皮花生用作炖汤，烹饪前她抓了一把花生放进清水中泡，没几分钟，清水竟变成了红水。昨天，何女士致电导报热线968801反映此事。

怀疑买到染色花生

儿媳刚刚生子，正是需要奶水的时候，婆婆何女士打听得知：猪脚与花生炖汤有很好的催奶作用，半月前，何女士专程到江头蔬菜批发市场来买花生。

何女士说，红皮花生要稍微贵一些，也比普通花生好，当时她在市场内一家粮油店分别买了2斤红皮花生和普通花生，回家后抓了一把红皮花生放在清水中泡。准备好其他汤料，何女士却惊奇地发现：泡花生的清水变成了红色！花生的红皮不再是红色，全都成了普通花生外皮的颜色。

“起先我并没在意，以为红皮花生可能会褪一些颜色。”何女士说，之后的几天她照样照此方法煲汤。就在前几日，龙岩老家亲人寄来一些自种的新花生，其中也有红皮花生，同样，何女士在煲汤之前会把花生放在水里泡，发觉老家带来的红皮花生并不会褪色，何女士一下子担心起来：难道之前在市场买的红皮花生有染色的嫌疑？

可拨打12315举报

昨天下午，导报记者来到何女士住处，她拿出在市场买的红皮花生和自种的花生做了比较，能明显看出：市场买的花生外皮干皱，也不饱满，颗粒也相对较小；自种的则外皮光亮，颗粒大且十分饱满。

随后，分别将两种花生浸泡在清水中，仅过了两分钟，泡着市场上购买的花生清水开始浑浊，用手搅拌，清楚看到有颜色从花生外皮上脱离，五分钟后，清水变红，红皮花生外皮颜色完全脱落，而自种的花生泡了近十分钟，清水也未见有任何变化。

导报记者采访有关专家后得知，红皮花生自身含有天然色素，泡水后有点褪色是正常的，红皮花生相较于普通花生的营养价值高一些，卖相也比较好看，出售染色花生的可能性是存在的。

鉴别时，若红皮花生褪色严重，一定是浸染过的，另外消费者还可观察花生的破损处，如果花生仁也被染红，那花生一定是染色处理过的，尽量不要食用。

同时，工商部门称，消费者一旦怀疑买到染色花生，可向12315举报。