厦门大学后勤集团：争创一流服务 全力保障复工复学
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亮点 生产自救不等不靠 提升服务标准推进开源节流 深化大学习，不是为学而学，说到底，要学以致用、用而促学，做到学思用贯通、知信行合一。厦门大学后勤集团将深化大学习与当前抓防控促生产工作紧密结合起来。通过开展“提振精气神、爱岗敬业、争创一流”主题活动，进一步激发全体党员干部职工的精气神，提升攻坚克难的战斗力，全力做好抓防控促生产，推进一流后勤建设。 疫情无情人有情，组织关怀暖人心。截至今年6月底，受疫情影响，集团经营收入与去年同期相比大幅减少，由于厦门大学春季学期只有毕业班和部分非毕业班近两万名学生返校，影响最明显的就是厦大餐饮校内各餐厅。但集团党委关爱员工，做到不裁一名员工，确保就业不失业，合理安排复工复产，加大对职工的关心关注，对2000余名在家待岗的职工，按厦门市最低工资标准发放工资，另给27名湖北籍员工再补贴1000元。员工们更加感恩回馈，更加热爱集团。在集团部门工会、团委、妇委会的发动下，全体员工围绕“生产自救，增收创益”献计献策，服务标准也更加提升，受到学校和师生的好评。 “在这次疫情防控中，我充分感受到厦大后勤这个大家庭的凝聚力和战斗力，深刻感受到厦大后勤人团结一致办大事的决心和意志。”5月1日，在厦大、北大等全国11所高校联合开展的“90后”后勤青年职工专题联学活动视频会上，“厦门市五一劳动奖章”获得者、厦大后勤集团勤业餐厅厨师长林庆展代表厦大后勤青年，分享了自己在学校、集团的培养下，从一名普通厨工成长为餐厅厨师长，获得全国、省市级职业技能比赛金奖等荣誉的感想。他用最朴素的方式，怀抱着感恩的心，把自己的所学所长回报给学校、集团，反哺给学校师生，悉心研发菜品，注重营养搭配，保证每天不重样，让师生吃饱吃好。 优化流程，减少浪费。 “如何优化组合提高工作效率？”“如何控制成本减少浪费增加收入?”厦大餐饮双十中学餐厅厨师长郑静雄说，餐厅合理安排后厨各班次各岗位人员的工作时间和工作量，避免重复性工作安排，充分调动员工的工作积极性和主动性，提高工作效率。比如，餐厅每天中午大约1400份的打包套餐，根据打饭打汤组就位时间、厨房出菜就位时间、打菜就位时间、装车就位时间等关键时间节点，考虑每条流水线标配人员的打包速度，优化组合搭配人员，从打包到装车的时间大大缩减，由原先18人用2个小时打包，缩短到14人用1小时20分钟打包。同时，合理制定各个菜品主、副配料的配比，根据菜谱制定各个菜品烹制调料的用量，比如盐巴、味精、油等。原材料加工要满足制作要求，做到切配合理，物尽其用，减少浪费，创造利润。 研发菜品，增收创益。厦大学生返校以来，厦大餐饮校内各餐厅都铆足了劲，竞相研发菜品，增收创益。比如，勤业餐厅推出水煮三鲜、酸菜鱼、小龙虾、馋嘴牛肉，海滨餐厅推出金汤鱼、泡椒鸡爪、闽南醋肉，南光餐厅推出烤鱼、卤味……看着各个餐厅推出的新菜品，学生们开玩笑说:“恨不得多长几个肚子来品尝这些美味。”师生员工们的用餐热情和鼓励，给了餐厅师傅阿姨们莫大的鼓舞和动力，提振了精气神，生产自救进入良性循环。据悉，厦大餐饮校内各餐厅一天能多卖出200余份新品特色菜，促进了各餐厅营业额的恢复。 主动作为，再创佳绩。4月21日，鼓浪屿菽庄花园片区卫生保洁项目招标，厦大物业凭借一流物业的口碑，在10多家参与竞标的物业公司中脱颖而出，成功得标。这是继厦大物业海韵北区项目取得思明区513个小区物业星级评定第一名之后，取得的又一佳绩。第二天，厦大物业调集10余名员工前来支援，大家拿起清洁工具，保洁、打扫，每天加班到晚上10时，历经9天。5月1日，菽庄花园正式向游客开放，整个面貌焕然一新，洗手间气味清新、鱼池澄澈干净、地面亮洁如新、垃圾分类井井有条，赢得了项目甲方和游客的一致好评。 不等不靠，争创业务。在5月-6月的学生错峰返校运输任务中，厦大运输不靠外车，“大小通吃”，争创业务。5月7日至6月20日，厦大运输共派发大客车165趟次、商务小车接驳164趟次承接返校学生。据统计，5月-6月，厦大运输营业额接近去年同期的50%。 |