厦门市集美区发布无堂食外卖团体标准

“云端厨房”有了安全新规

集美区发布无堂食外卖团体标准

东南网4月24日讯（海峡导报记者 林少蓉 通讯员 谢雅萌 陈雪松） 为回应社会对网络餐饮食品安全的高度关切，填补无堂食外卖领域管理标准空白，厦门市集美区市场监管局与集美大学联合起草的《无堂食外卖食品安全管理规范》（以下简称《规范》），于4月20日由厦门市食品安全工作联合会正式发布。这是福建省首个针对无堂食外卖的团体标准。

近年来，无堂食外卖因其经营灵活、价格实惠、成本较低等优势快速发展，常被称为“云端厨房”。但由于消费者无法实地探访，部分商家存在环境卫生不达标、食材来源不明、加工过程不规范等食品安全隐患。

针对消费者最关心的经营资质与加工源头追溯问题，《规范》明确了三大关键举措：一是主体名称溯源，要求无堂食外卖在平台上的店铺名称必须与线下实体门店招牌名称保持一致，确保经营主体真实可溯；二是标注专属标识，外卖平台店铺主页及列表页需同步设置清晰、统一的“无堂食”专用标识，便于消费者直观识别经营模式；三是打造可视化厨房，鼓励经营者接入“互联网+明厨亮灶”系统。