谷雨时节“吃地气”

谷雨将至，全国各地流传着很多习俗。在我的老家东北，就有一种“吃地气”的习俗。

“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。”北方的春天总比南方慢半拍。谷雨时节，大地里甫见绿色。“雨生百谷”，种子拱出了嫩芽，各种野菜也在一场场春雨的催促下，争先恐后地爬满了垄畦、沟渠、山坡。在东北，有这样一句俗语：“清明饸子谷雨面”，意即说，清明节时，家家都要烙韭菜饸子吃，那叫“尝春”；谷雨时节，家家则要下一锅野菜面汤，那叫“吃地气”。

“地气”是什么东西？老家的乡亲们也无法给出一个准确的定义，但人们认为，春天是一年四季的发端，这个时节，庄户人“吃地气”，接下来的一年就能筋强骨壮，农事兴旺。这种说法有无科学根据并不重要，重要的是给予农人美好的期盼，有一丝丝的温馨和浪漫。

　　“农事蛙声里，春气又融融。”小时候，谷雨一到，我就和伙伴们招呼着，拎刀挎筐，扑向郊野和山岗。那绿莹莹的水渍菜、暗红色的苣荬菜、举着白花的苦麻菜、叶纹煞是好看的车轱辘菜……一株株，一片片，将谷雨时节的乡村装扮得生机盎然。老人们说，这些在地下忍了一个寒冬的野菜就是一种“地气”，吃了它们，就是接了“地气”。庄户人离了“地气”如同断了线的风筝，自然成了无源之水、无本之木。所以，谷雨时节，不独孩子们去剜野菜，大人们也一群群扑向田野，把一株株春天的精灵小心翼翼地剜回家中。那一株野菜，带着泥土的气息和植物的清香，闪着翠绿的光芒，被甩进筐里，支棱着叶子，摇曳着身子，挤着、拥着。剜一筐野菜，就是把春天装回了家！

剜回家后的野菜，要用清水泡一下，洗去根叶的泥土，祛掉野外的浊气，剩下的便是一尘不染的“地气”了。烧一锅开水，将野菜撒入锅中，趁着野菜在水中上下翻滚之际，将早已淋好的“面疙瘩”或擀好的面片下到锅中，用勺子搅拌几下，待面疙瘩或面片汆熟之后，一锅面汤就做好了。

面汤盛到碗里，淋上几滴香油，就着一碟咸芥菜丝或一盘鸡蛋酱，就可以开始“吃地气”了。那面汤因野菜的加盟而散发着“地气”的味道，不仅看着赏心悦目，喝到嘴里也是清新爽口，不喝它三碗才不下桌呢！想一想，抱着一碗春天，谁能不敞开肚皮和心扉啊？

吃过“地气”，大人小孩便扛上农具，一身豪气地迈向田野。锄地、间苗、补苗、施肥、趟垄……开始了繁忙的农事。“春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着；春天像小姑娘，花枝招展的，笑着走着；春天像健壮的青年，有铁一般的胳膊和腰脚，领着我们向前去。”朴实的乡民就在这愉悦中迎接春天。

“吃地气”书写着一个又一个与土地不离不弃的故事。

(来源：集美报）