供厦食品标识揭晓 厦门发布18项供厦食品安全标准

东南网4月28日讯（本网记者 文洁）4月27日，厦门市市场监督管理局召开新闻发布会，集中发布了18项供厦食品安全标准，介绍供厦食品评定和“鹭品”标识使用有关情况。发布会上，餐饮协会就执行餐饮外卖一次性封签、推广餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则作出公开承诺。这也意味着供厦食品安全标准建设取得了阶段性进展。

据介绍，此次集中发布的18项供厦食品安全标准中，16项产品标准是首次发布的供厦食品安全产品标准。这16个供厦产品标准均与民生关系密切，不仅有市民日常膳食中必不可少的猪肉、牛肉等肉类标准，也有从厦门消费实际出发制订的香蕉、枇杷、莲雾、龙眼等亚热带水果以及苹果、柑橘等最常见的水果食品安全标准，还根据闽南地区居民喜欢饮茶的传统习惯，制订乌龙茶、红茶、绿茶食品安全标准。

针对地方传统特色食品标准普遍存在空白的问题，厦门市食安办、市市场监管局制订了土笋冻、马蹄酥、手工面线和新圩豆干团体标准，确保地方传统特色食品有食品安全标准可依。其中，土笋冻供厦食品安全标准，正在提升为福建省食品安全地方标准。

值得一提的是，对于占国内市场75%以上的厦门即食燕窝产业，厦门市食安联制订了即食燕窝产品的供厦标准，关键指标高于所有行业标准。

此外，按照创建国家食品安全示范城市的要求，针对网络餐饮外卖快速发展形势，厦门还制订了餐饮外卖一次性封签管理规范，更好地保障外卖从后厨配送到消费者手中全过程的食品安全；针对餐饮业“厕所革命”，制订餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则，让洁净卫生规范从餐厅后厨、用餐区延伸到卫生间，从餐厅管理容易被忽视却关乎消费者就餐体验的场所清洁卫生入手，提升餐饮业食品安全管理的精细化水平。

对标先进，厦门还重点针对污染物限量、农药残留限量等指标，采纳严于国家标准的食品安全标准。本次发布的11个农产品食品安全标准中，共有307项指标严于国家标准，平均每个产品有约30项指标严于国家标准。

厦门市食安办、市市场监管局授权食安联，向国家知识产权局商标局申请注册“鹭品”公共品牌，作为供厦食品标识，推动符合供厦食品安全标准产品上市，逐步打造供厦食品品牌形象。今后，经过食安联评定、符合供厦食品标准的产品，食安联将授权企业使用“鹭品”标识。

近日，厦门市场监管部门已审议通过了食安联提交的《供厦食品评定规范》《供厦食品“鹭品”标识使用办法》两项重要的制度，为企业自愿申请供厦食品“鹭品”贴标提供了机制保障，从而加快推动供厦食品上市销售。