忙碌的取样现场。
厦门晚报讯(记者翁华鸿)这两天,两岸斗茶组委会正按规范流程取参赛茶样,为两岸斗茶茶王争霸赛做前期准备。因为今年参赛茶样数量比去年多,组委会工作人员忙得不可开交。
2017两岸斗茶茶王争霸赛将于12月21日-22日在厦门北站国际茶港城举行,来自武夷山、安溪、厦门、云南、台湾等赛区的茶样,将角逐高含金量的两岸斗茶茶王。
现场
今年的参赛茶样更多了 工作人员忙得不可开交
在厦门北站国际茶港城的两岸茶文化交流中心,近1000平方米的空间里,分为两岸斗茶审评中心、大众审评区、市民品鉴区、获奖茶叶趣味竞拍区等。审评中心按照一流的审评中心标准进行装修,正面是透明玻璃,茶商和市民均可观看评审全过程,确保公正透明。12月21日-22日,紧张而又激动人心的两岸斗茶茶王争霸赛就将在两岸斗茶审评中心举行。
从昨天9时到今天零时多,十几名组委会工作人员一直在有条不紊地进行取样工作。现场由几十张木桌子以最大范围组成一个长方形。组委会工作人员小庄说,为了提高取样效率,十几人分成两组,流水作业。每一轮大约有数百个茶样,有人负责拆除茶样上原有的茶商包装,有人负责贴好比赛专用的取样袋子,有人负责称重,有人接着封口。“一天下来,已经数不清桌子上到底经历了几轮的茶样取样,十几个小时里大家一直重复着同一个动作,到了昨日深夜都累极了。不过今天一早又都得赶来继续取样。”小庄说。
探秘
参赛标准样长得一模一样 评委凭茶叶品质做出评审
记者在取样现场看到,茶企、茶商、茶农送来的参赛茶样,包装五花八门,多数上面有企业名称或品牌标志。但在两岸斗茶比赛场合上,茶样包装上是不允许有企业特征的,所以两岸斗茶组委会工作人员需要进行取参赛标准样工作,这一过程好似茶样“卸妆更衣”。
工作人员从茶企、茶商、茶农送来的原始茶样中,每份分别取出200克,装进一模一样的锡箔包装袋中,之后塑封,贴上与原始茶样对应的编码。
比赛时,参赛标准样上的编码还将被空白标签覆盖。所有茶样像洗扑克牌一样“洗乱”,以确保评审的公平、公正。参赛标准样“洗乱”以后,将标上临时参赛码。评委只按临时参赛码评审打分,看的是茶叶的品质。以上整个过程,都在茶商代表和厦门北站国际茶港城的工作人员监督下进行。
统一规格的参赛标准样,包装袋上没有任何花纹或标识,外表一样,装的茶叶克数也一样。两岸斗茶组委会相关负责人介绍说,等评审结束后撕开临时码标签,然后查编码,才能知道茶样是哪个茶商送来的,是谁获奖了。
链接
到茶王争霸赛现场 参与竞拍获奖好茶
为了增强比赛的参与性,今年两岸斗茶主办方将继续设立“民间审评体验团”,成员将在观摩比赛的茶商和市民中产生,每场比赛都有15名幸运者入围。此外,现场还将举办获奖好茶趣味竞拍活动。
12月21日-22日,在两岸斗茶茶王争霸赛现场,专家们在审评区进行专业评审时,民间审评团成员可在主办方专门设立的大众审评区里,体验一回评茶的乐趣。在每一个茶类比赛前,主办方将在现场的参赛茶商和观摩的市民中,抽取出15名幸运儿。在最终要决出茶王、金奖、银奖的6个茶样中,这15名观众将与两岸斗茶专家同步评审。
值得一提的是,在比赛中的特定时段,主办方将拿出茶王茶进行现场品鉴。两岸斗茶组委会负责人说,两岸斗茶平台坚持公平、公开、公正的原则,对于获得茶王的茶样,主办方欢迎市民来比拼一下,同时主审专家也将现场讲解它为什么会成为茶王。斗茶期间,评审中心也将专设窗口,市民可以将购买的茶叶拿来请现场专家评审鉴定。
同时,在今年的斗茶现场,主办方将推出获奖好茶趣味竞拍活动。当天上午评出来的获奖好茶,将于当天下午竞拍;当天下午评出的好茶,则将于次日上午竞拍。记者了解到,趣味竞拍活动旨在增加现场的趣味性,但数量非常有限,想把新鲜出炉的获奖好茶带回家的朋友,可不要错过机会。
相关事宜详询:0592-5581557、
13459201035(庄先生)
茶样
“茶古兴”深入原产地寻找最好原料 1斤毛茶仅挑出2两制茶
原本在某大型国企从事管理工作,因从小喝茶长大,对茶文化很感兴趣,最后转行到茶行业,“茶古兴”创始人的陈鸿龙将爱好变成了工作。
“茶古兴”主要经营清香型铁观音、浓香型铁观音、岩茶、白茶、普洱茶等茶类,以及与泡茶息息相关的紫砂壶。对于“茶古兴”这一品牌,陈鸿龙是这么解释的:“茶”是国饮,“茶古”在闽南话中是“茶壶”的意思,“兴”则代表着创始者的一种愿景。
在每样茶品的选择上,陈鸿龙均深入原产地。此次为了参加两岸斗茶比赛,在铁观音秋茶产茶季,他在寒露时节连续8天蹲守在安溪各个山头,起早摸黑地走遍各户茶农家,挑选最好的比赛原料。之后,他对毛茶精挑细选,1斤毛茶只挑出2两的比赛原料,然后再经过几十次的烘焙试验,力求做出最佳火候的茶样。
陋室铭茶业 一款拼配的大红袍极品 将“岩骨花香”表现彻底
陋室铭茶业负责人陈仕斌送来4个茶样,分别是大红袍、水仙、肉桂等3款岩茶茶样和1款铁观音茶样。去年他听朋友说两岸斗茶公平、公正、公开且权威,就首次参赛,当时送了两个茶样,获得了两个银奖。
陈仕斌今年选送的3款岩茶茶样中,水仙是武夷山慧苑坑的一款高枞。这款水仙三道火均由他自己细火慢焙,既保持了水仙的品种香,也提高了清纯度。肉桂与水仙的焙火风格大同小异,不同的是肉桂更显蜜桃香,水底更厚实。大红袍是一款他自己拼配的极品,花果香馥郁、岩韵足,将武夷岩茶的“岩骨花香”表现得较为彻底。
陋室铭茶业主要经营武夷岩茶、红茶、白茶、铁观音等,是一家集茶基地建设,茶叶、茶具、茶食品生产和销售为一体的专业化连锁企业,业务涉及北京、上海、广州、深圳等大中型城市。公司拥有国家高级评茶师、中级评茶员、茶艺师、茶美人等专业人才,旨在发扬“中华茶饮”文化精髓,立足做“老百姓喝得起的健康好茶”。 |