厦门“装瓯”民俗犹在 制作技艺“偷懒”有新形式

同安多地传承的祭祖习俗，用于庆贺添丁，感恩祖先

传统多用竹筐、稻草或竹扎制，现有人用铝合金代替

数十个“丁瓯”集中放在祖祠展示，十分壮观。何东方摄

用铝合金器皿、挂彩灯，“装瓯”有了新形式。

【装瓯制作流程】

厦门晚报讯（记者 颜梅丽）据介绍，同安西塘、吕厝、莲花、汀溪等地都有装瓯祭祖习俗，传统制作大多以竹筐盛放米血为底座，以扎紧的稻草或竹为柱，用竹签、绳子等将食材固定在柱上，并装饰堆高。为了防止食品在长时间的祭祀过程中变质，需要在食物上再挂大蒜，而且食物要以熟食为主。如今随着生活水平的提高，食物种类越来越多。

元宵佳节，同安多个地方都举行了隆重的“装瓯”祭祖民俗活动。一座座以竹筐为底座，固定满各类食材的“高塔”十分壮观。据了解，元宵当年“装瓯”最为集中，在有“装瓯”习俗的村庄，去年添丁的人家，须在今年参与“装瓯”祭祖仪式，喜庆添丁，感恩祖先，寄托了对未来生活的美好期许。2010年，这一习俗被列入市级非物质文化遗产名录。

每样食材都有寓意，制瓯少则千元多则上万

据介绍，吕厝村的“装瓯”形式分“丁瓯”、“公瓯”和“祖瓯”三种。“丁瓯”由新添男丁的家庭准备，规格最大，只需制作一次。而“公瓯”和“祖瓯”则是由新添男丁的爷爷和曾祖父准备，规格相对较小，但每年都需制作一次。

吕厝村村民陈女士前年跟去年各添了一名孙子，根据风俗，去年她家就要“装瓯”祭祖，但去年一家人都比较忙，今年才一并“装瓯”，共准备了1个“丁瓯”和2个“公瓯”。

陈女士家的“丁瓯”高达三米多，用平板车才运到祖祠，需要三四个成年人才能搬动。她说，祭祀前三天就开始和亲戚忙着制作食材准备“装瓯”。她准备了米血、封肉、鲢鱼、鸭子、公鸡和五香等。她说，每个食材都有其特定的寓意，如米血有五谷丰登之意。

陈女士说，制作一个“丁瓯”普遍要花上万元，“公瓯”和“祖瓯”一般要1000多元，但每个家庭的选择都不同，价格差别也很大。

6年前已被列入市“非遗”，建议用老工艺保护民俗

“‘公瓯’比起‘丁瓯’规格较小，制作也相对比较简单。”陈女士说，这次的两个“公瓯”主体是一层层的铝合金器皿，高约1米。传统“装瓯”上面的食品，需要穿过竹签，才能将其固定在中间的稻草柱子上。圆形器皿方便摆放食品，可用一些罐头、鱿鱼干、水果、饮品代替熟食。据陈女士介绍，今年的“装瓯”祭祖，祖祠里部分“丁瓯”也开始使用铝合金器皿，有的还亮起了彩灯，犹如圣诞树。

厦门吕氏宗亲会会长吕笃卿说，这一两年，村里的“装瓯”祭祖开始有村民使用铝合金代替传统的模式，虽然在制作上省下了很多功夫，但却容易让传统技艺流失。

2010年，同安“装瓯”祭祖习俗被正式列入市非物质文化遗产名录，吕笃卿建议，传统的“装瓯”制作工艺要继续传承，他说:“每个家庭的经济能力不同，材料选择量力而行，重在心意和敬意，大可不必攀比，但是传统的‘装瓯’工艺建议继续沿用，才能将传统民俗记忆代代流传。”