探秘小龙虾 脏水虾"营养不良"净水虾"高大威猛"

净水虾外壳颜色应该是鲜红的

东南网6月30日讯（海峡导报记者 孙春燕 崔晓旭/文 董叶强/图）

吃虾去，约吗？

这里说的虾，是小龙虾。

炎炎夏日，约上三五好友，龙虾配啤酒，再美味不过了。

可“吃货”也有担忧——小龙虾是虫不是虾？生活在脏水里？重金属含量高……关于小龙虾的传闻，颇多。

能吃吗？怎么吃？导报“女汉子”记者带你去看看小龙虾的“家”，再亲自上阵吃吃看，告诉你怎样健康吃虾、吃健康的虾。

深入“虾穴” 没东西吃时，它吃同类

厦门，没有小龙虾养殖场。

厦门的虾多来自外地，江苏或者江西。有的是养殖场直接供货，有的是二道贩子厦门经销。

小龙虾究竟在怎样的环境中成长？看导报“女汉子”记者“虾穴”探秘。据说，这是福建省仅有的、上规模的小龙虾养殖基地。

驱车200多公里，我们来到德化县三班镇南埕洋。这里山清水秀，天然溪水沿着山路顺流而下，清澈的地方甚至可见泥沙、水草。山坳里，有50多块一方一方的小水塘，这就是小龙虾的“家”。

正华综合养殖专业合作社的陈诗佳，4年前开始养虾。每天清晨，100斤左右的小龙虾被网上岸，清水里浸泡“洗澡”后，销往县城。

“养殖的一般都在净水里。”陈诗佳告诉导报记者，小龙虾生存能力强，在恶劣环境下也能生长，但并不代表一定要在恶劣环境中生长，“净水中它脱壳更快，能在2-3个月的时间内完成生长周期，且能长得更大。”

他蹲下身，网了十几只虾拿给我们看，他的虾，颜色鲜红，虾身和虾头都要干净很多。

“脏水中长大的虾，虾壳颜色呈黑红色、虾壳生硬，个头不大，看上去‘营养不良’；净水中长大的虾，‘高大威猛’，虾壳颜色鲜红、虾壳比较脆，个头比同时期的污水虾要大出很多。”陈诗佳说。

小龙虾吃啥？“我的虾吃麦麸和牛杂。”陈诗佳说，“小龙虾是杂食动物，什么都吃，实在没吃的时候，它们甚至会吃自己的同类。”对于吃腐肉的传言，陈诗佳认为有点荒唐。