最馋儿时烤麦香

初夏的风带着几分柔情，温柔地吹拂着片片麦田，麦子铆足了劲儿拔节、灌浆，慢慢由绿变黄，微风渐渐吹出了田野的麦香味。看到这样的景致，我总想到地头拔几颗麦穗放在手里搓揉，品尝那儿时的味道。

记得小时候，每天上学都是跑着去的，一路上的风景都尽收眼底，同行的伙伴们可以凑在一起欢快地聊天，麦子什么时候成熟，哪里的麦子最好、最饱满……我们都一清二楚。当麦子快成熟时，掐一下麦穗就会冒出白汁。成熟时，揉搓出青里带黄的小麦粒，吃起来有股麦子的清香。

有一天放学回家的路上，麦子正是青黄时，我和几个小伙伴便准备到麦地里揪麦穗烤着吃。阿红在路边望风，我和小霞去长势最好的那块地揪麦穗。麦穗头下边有个节，从那里一掐就断了，我们揪一把放进书包里。大约揪了两三把，我们找了个地沟开始准备烧烤。

烧烤也很简单，地头随便拾些软草或者树叶，用火柴把软草引着，再放上树枝。接下来是烤麦穗。这是非常考验技术的，首先麦穗要不停地翻转，让其均匀受热。其次，烤麦穗不能把麦秆都放到火上，否则麦秆很细，容易烧断。青青的麦穗在火上烤，不一会儿就会冒出黑烟，发出“噼里啪啦”的爆炸声，火也不可以太大，否则就会烧焦。

似熟未熟时，小伙伴迫不及待拿上一颗开始揉搓，顾不上麦穗烫手，其他人也跟着抢。等麦芒差不多烤完了，麦穗被烤得黑黄相间，就差不多烤熟了。烤熟了的麦穗放在手中使劲一搓，麦粒从麦壳滑出来，用嘴对着手心一吹，小麦皮随风飘下，手心就是圆鼓鼓、黄澄澄、香喷喷的麦粒。用黑黢黢的手把麦粒塞到嘴里，用力一嚼，哇——那种清香，那种劲道，那种清甜，是我记忆中最美的味道，就连嘴角流出的口水都带着麦子的焦香味。每个人的小脸都被烤得通红，记得有位伙伴的刘海都被烤焦了，也挡不住她快乐的脸庞。

吃完以后，用土把火覆盖熄灭，到小河边把手、脸清洗干净，我们就要开始寻找不知道被丢去哪里的书包了。不过，与香气四溢的烤麦穗相比，此时的书包又算得了什么呢？

写至此时，儿时的烤麦香好像从键盘里溢出，口水流到嘴角。那不仅是烤麦穗的香味，也是童年的味道、时间的味道，也是想忘也忘不掉、想走却再也走不进的乡愁味道。

（来源：集美报）