从太平洋岛国专机直飞 一大波金枪鱼游来厦门

从太平洋岛国专机直飞 一大波金枪鱼游来厦门

东南网11月23日讯（海峡导报记者 钱玲玲 文/图） 一条刚刚在太平洋里捕捞的金枪鱼，从船靠岸卸货的那一刻起，只需花费6-8小时，就可以漂洋过海到达厦门。

在厦门的加工厂清理、分割、包装后，第二天，这条鱼就能摆到厦门市民的餐桌上。

这神一般的速度，得益于厦门正在打造的金枪鱼集散交易中心。本届厦门国际海洋周期间，由厦门市海洋发展局引进的深圳市联成远洋渔业集团正式进驻高崎渔港，并举行了金枪鱼加工投产仪式。

这意味着，金枪鱼集散交易中心的建设迈出了实质性的一步。未来，厦门市民将可以吃到全世界最新鲜的冰鲜金枪鱼，厦门还有望获得冰鲜金枪鱼的区域定价权。届时，优质的金枪鱼系列产品还将从厦门销往全国乃至世界各地。

那么，生活在太平洋深处的金枪鱼，如何千里迢迢地“游”到厦门市民的餐桌上呢？

75艘船远洋捕捞 一条金枪鱼串起一条产业链

11月21日，厦门市联成渔业有限公司与大连翔祥食品、山东中鲁食品、上海蓝森餐饮、厦门元初食品等多家企业签订合作协议，布局金枪鱼的产品研发、供应、销售等产业链。

与此同时，位于厦门的两条金枪鱼生产线也已开始试投产。现阶段，超低温金枪鱼生产线的产量为每月150-200吨，冰鲜金枪鱼生产线的产量为每月20吨，预计年产值可达3亿元，增加就业岗位100人，每年为厦门增加进出口吞吐量近2万吨，增加出口创汇4000万美元，创造税收数500万元。

一条金枪鱼，串起一条产业链。这是厦门招商引资的一个重大成果。今年，厦门市海洋发展局主要领导亲自带队前往深圳市联成远洋渔业集团，重点采取精准招商方式，引进了太平洋岛国金枪鱼产业链。

在遥远的西太平洋，深联成集团拥有达沃、帕劳、雅浦、波纳佩、科斯雷、马朱罗、美国火奴鲁鲁、阿皮亚、库克群岛等9个渔业基地，每天，有75艘远洋捕捞船穿行在海面上，诸多的渔获从这里发往世界各地。其中，金枪鱼的主要品种为大目和黄鳍。

目前，深圳市联成远洋渔业集团已在厦注册成立厦门市联成渔业有限公司，注册资本5000万元，落户高崎渔港片区。

4个小时航程 从太平洋岛国专机直飞厦门

那么，一条金枪鱼，从海里捕捞，再来到厦门，需要多长的时间呢？“当初选择来厦门设立分公司，参与建设金枪鱼集散交易中心，除了厦门良好的营商环境和政策支持外，区位优势也是很重要的一个原因。”深圳市联成远洋渔业集团董事长周新东说。

周新东表示：“金枪鱼就是要吃新鲜的。我们在太平洋的9个基地，距离中国最近的是密克罗尼西亚的雅浦岛，到厦门的飞行航程仅需4个小时，我们可以用自己的飞机，以最快的速度、把最新鲜的金枪鱼送到厦门市场。”

在西太平洋，捕捞船队采用延绳钓的方式，在海平面以下200-300米的区域捕捞金枪鱼。金枪鱼出水后，船员会以最快的速度进行放血、去鳃、去内脏等处理，再用蓝冰进行冷藏。

每隔10天，船只返港一次，将捕捞的渔获送回基地。“从船回到基地卸货的那一刻起，加上空中运输时间，差不多6-8小时，鱼就可以到厦门。在厦门的加工厂进行清理、分割、包装，基本上第二天就可以在市面上买到了。”周新东说。

据悉，密克罗尼西亚还是目前全世界还未出现新冠肺炎疫情的7个国家之一。未来，优质的金枪鱼产品将“飞入厦门寻常百姓家”。

每年几千万游客 可在厦门品尝最好的冰鲜金枪鱼

金枪鱼“集”来了，还要“散”出去。

周新东告诉记者，厦门的区位优势，还包括可以很便捷地向世界各地进行辐射。“厦门正在建设新机场，未来将会成为一个非常重要的国际机场。因此，我们计划将厦门作为一个转运中心，把从太平洋岛国运来的最新鲜的冰鲜金枪鱼，从厦门辐射到全国，乃至东南亚及欧美国家。有了厦门这个跳板，我们的运输时间将大大缩短，从厦门出去的鱼，品质将更高。”周新东说。

不仅如此，作为一个知名的旅游城市，每年有几千万游客从全国乃至世界各地来厦旅游，厦门可以作为一个冰鲜金枪鱼的展示窗口。“吃海鲜是来厦旅游的一个重要项目，我希望游客们在厦门可以品尝到世界上最好的冰鲜金枪鱼，在厦门建立起金枪鱼文化。”周新东说。

据悉，每条金枪鱼身上都植入了晶片，从这条鱼被捕捞出水的那一刻起，直到送上市民的餐桌，全流程都有记录、都可追溯，市民可以放心食用。

计划用3年时间 金枪鱼售卖价实现“自己说了算”

目前，全球金枪鱼定价的主要领导者是日本。

按照厦门市的规划，厦门市海洋发展局正牵头各方共同发力，逐步将厦门打造成金枪鱼集散交易中心。未来，这一定价格局有望被打破。“目前来说，我们公司已经是冰鲜金枪鱼的行业领导者，我们有能力制定区域定价权。”周新东说。

给他这一底气的，首先是几个“唯一”——深联成是中国唯一拥有MSC认证的延绳钓船队、中国唯一的冰鲜船队、中国唯一拥有自己飞机运输的船队、中国唯一在太平洋岛国拥有9个基地的渔企。

不仅如此，现在，在日本的冰鲜拍卖市场，大约15%的金枪鱼由深联成供应。

对于厦门而言，引进拥有冰鲜金枪鱼的全产业链的深联成集团，也是希望可以摆脱这种“唯别人马首是瞻”的局面，可以对金枪鱼售卖自行定价。

据透露，随着金枪鱼集散交易中心在厦门的建设，厦门计划用3年左右的时间，实现冰鲜金枪鱼的区域定价权。未来，在厦门吃到的金枪鱼，有可能比日本价格更低、品质更好。

深耕蓝色海洋，厦门通过“请进来”、“走出去”等多种方式，逐步改变传统的渔业养殖方式，全力助推海洋渔业转型升级。

小资讯

蓝鳍金枪鱼来厦需四五天

本次海洋周，原定有一条600多斤的冰鲜蓝鳍金枪鱼要来到厦门，在海鲜展上展出。不过，受到疫情影响，最终这条巨型的珍贵金枪鱼未能如约与市民见面。

蓝鳍金枪鱼被称为“海洋中的大熊猫”，因数量稀少，全球限制捕捞数量。每年，蓝鳍金枪鱼产卵时，从太平洋洄游到地中海，仅有一个月的时间允许捕捞。

由于十分珍贵，且价格昂贵，蓝鳍金枪鱼在捕捞后通常会在海上的网箱中养殖一段时间，再根据世界各地的客户订单，安排发货。

原定来厦的蓝鳍金枪鱼，是从西班牙购买，空运至深圳后，再用冷藏车运来厦门，全程冷链运输。从出发算起，到达厦门的时间需4-5天。

厦门市联成渔业有限公司销售经理黄广智表示，未来，有合适的时机，厦门市民仍有机会品尝到这种珍贵的金枪鱼。

小知识

一天到晚游泳的鱼

说起金枪鱼，很多人脑子里可能就会立即想到美味的刺身。的确，在刺身界，金枪鱼可以说是当仁不让的“扛把子”，享有“刺身之王”的美称。

金枪鱼是国际上最知名的高端水产之一，每年有数百万吨的金枪鱼从全球低纬度的海区，走入世界各地的高级餐厅或家庭中去。

金枪鱼体型巨大，小的也有十几千克以上，名贵的蓝鳍金枪鱼一般都重达75千克以上，最大的金枪鱼则重达600多千克，和一头大熊差不多。一般概念里，体型巨大的鱼往往不好吃，但金枪鱼却是例外，口感好得很，可以作为最高档的刺身。

为什么呢？这还要从它的习性说起。

金枪鱼是一种必须在海底一直游泳、永不停歇的鱼。金枪鱼得靠海水冲刷经过鳃才能呼吸，所以它必须不停地游泳，停下来的话就会窒息而死。它还是游泳高手，游泳平均时速达60-80千米，是世界上游速最快的鱼类之一。

金枪鱼种类繁多，其中经常用来做生鱼片有蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大目金枪鱼和黄鳍金枪鱼。