厦门发出《厦门餐饮经营单位诚信兴商 文明经营倡议书》

厦门日报讯（记者 沈彦彦）昨天是中秋假期第一天，国庆假期也将到来，餐饮消费进入高峰期。为营造良好消费环境，彰显厦门餐饮行业文明形象与服务水平，市商务局、市餐饮行业协会向全市餐饮从业人员发出《厦门餐饮经营单位诚信兴商 文明经营倡议书》（以下简称“倡议书”）。

倡议书围绕食品安全、诚信经营、文明服务、厉行节约、安全生产等方面提出倡议，号召全市餐饮经营单位压实主体责任，严守食品安全底线，严把食材采购、加工制作、餐具消毒各道关口，守护群众 “舌尖上的安全”；坚持明码标价、公平交易，杜绝价格欺诈、哄抬物价等行为，做到不欺客、不宰客，维护节日市场消费秩序。同时倡导践行文明餐桌行动，落实 “光盘行动”，主动提供小份菜、公筷公勺与打包服务，引导消费者理性点餐、反对餐饮浪费。

严守安全经营底线

倡议书指出，食品安全是餐饮行业的生命线，倡议全市各餐饮经营单位压紧压实食品安全主体责任，严格落实食品安全相关法律法规，把好食材采购溯源、后厨加工制作、餐具清洗消毒、食品储存保管各个关键关口，从源头防范食品安全风险，保障群众饮食安全。

节日市场交易活跃，价格秩序备受社会关注。倡议书再次强调，餐饮门店务必做到明码标价、清单公示，菜品、酒水、服务项目价格清晰可查，坚决杜绝哄抬物价、模糊标价、价格欺诈等侵害消费者权益的行为。

在抓好食品与经营安全的同时，企业不能放松安全生产管理，要针对假期人流暴增的实际情况，常态化开展燃气设备、消防设施、电路管线隐患排查，及时整改各类风险问题，完善人流疏导应急预案，防范拥挤踩踏等突发事件发生，全方位织密节日安全防护网。

鼓励餐饮门店进一步优化投诉处置流程，第一时间回应消费者诉求，高效化解就餐过程中产生的消费纠纷，自觉接受监督。把安全意识贯穿食材、经营、消防全链条，让市民吃得安心，游客消费放心，为双节餐饮市场平稳运行打下坚实基础。

践行文明餐桌理念

中秋国庆假期，家庭宴、朋友聚餐、旅游团餐迎来高峰，倡议书倡导餐饮企业把厉行节约落实到经营服务的细节当中，摒弃重排场、求丰盛的陈旧观念，引导理性健康的消费习惯。

鼓励餐饮商家优化菜品结构，主动推出小份菜、半份菜、组合套餐，兼顾口味丰富度，同时避免点餐过量造成浪费；在大堂、包间、餐桌摆放“光盘行动”“节俭惜福”提示标识，主动配齐公筷公勺，引导分餐健康就餐，为有需要的顾客提供免费打包服务。

此外，鼓励服务员在点餐环节做好善意提醒，根据就餐人数给出合理点餐建议，引导消费者“吃多少点多少，剩余主动打包”。

餐饮行业是外地游客感知厦门城市气质和温度的重要窗口，一餐一饭、一言一行，都关乎城市整体形象。倡议书倡导全市餐饮经营单位持续提升服务品质，做好人员调配、服务培训，用细致周到的服务传递城市温度。

记者了解到，市餐饮行业协会将引导鼓励企业挖掘闽菜特色，创新节日菜品供给，兼顾品质与性价比，以诚信经营提振消费信心。同时引导企业主动适配节假日消费特点，完善外卖、团餐服务保障，丰富市民游客的就餐选择。