厦门：暑热天气 现打鲜啤走红

夏日“嗨啤” 就爱这口鲜

暑热天气，现打鲜啤走红

一家精酿啤酒店里，一排不锈钢酒罐十分醒目。

厦门日报讯（文/图 记者 谭心怡）暑期以来，记者观察发现，社区里现打鲜啤的选择越来越多，有专门卖现打鲜啤的社区小店，也有提供烧烤、小吃的精酿餐酒馆，不少市民会在下班回家途中顺路买上几升，搭配晚饭、夜宵，或带回家和朋友一起小酌。

社区鲜啤店：

入夏后客人明显多了

前日傍晚，暑气还没散。记者来到活啤镇精酿啤酒（金榜店），刚到门口，就碰上骑着电动车前来买酒的张小姐。

“今天买德式小麦，之前喝过别的，想换换口味。”张小姐说，以前喝精酿，大多是约朋友去精酿馆，或者从便利店买瓶装啤酒。自从家附近有了这家店，她偶尔下班顺路来打一壶，约朋友时会买上3升，再配点下酒菜带回家，“不用特地找地方喝，回家慢慢喝也挺舒服。”

走进店里，一排不锈钢酒罐十分醒目。德式小麦、比利时小麦、IPA等酒款直接从罐中接出，顾客选好口味，店员现场灌装。门口的价目表上，部分酒款售价不到10元/500克。

店长张先生介绍，店里共有6种口味，记者到访时其中3种已经售罄，新一批还在酿制，通常需要约15天。入夏以后，客人明显多了，工作日晚上6点至9点是高峰，周五、周六则更热闹。目前顾客以30岁至50岁的居民居多，也有年轻人路过进店尝鲜。

社区店也做起了熟人生意。张先生说，他们目前在厦门岛内有9家社区店，他所在门店建有一个200多人的会员群，熟客可以提前预订，酒装好后下班直接来取；住得远的顾客，也有人叫跑腿来拿。

精酿餐酒馆：

四成顾客选择把鲜啤带回家

除了专做外带的现打鲜啤店，带餐食的精酿餐酒馆也在做外带生意。晚上，记者来到主者精酿（禾祥东店）。这里除了精酿，还有小吃和烧烤，附近居民和年轻情侣是主要客群。齐店长介绍，目前门店堂食约占六成，打包已经占到四成，外带顾客一次通常购买1公斤至2.5公斤。

“有的人想喝，但没办法专门来店里，我们就做了现打外带和外卖。”齐店长说，夏季生意会更旺，小麦、果味和IPA类型的精酿较受欢迎，一天最多可以卖出约50公斤鲜啤。

上班族倪大哥就是这里的常客。相比瓶装啤酒，他更喜欢现打鲜啤的新鲜口感，也看中购买方便，“想喝多少就买多少”。原浆、果味、茶香等口味可以换着尝，平时自己小酌，或者朋友临时来家里聚一聚，都不用特意囤上一箱酒。

鲜啤讲究的正是一个“鲜”字。活啤镇精酿啤酒（金榜店）店长张先生提醒，其门店销售的活啤含有活性酵母，买回家后最好冷藏，并在3天内喝完，放置时间过长口感容易发生变化。