台湾正港夜市试运营 烹出两岸融合“好滋味”

台湾KOL“大表哥995”（左）到夜市品鉴美食。 （帅浩 摄）

每当夜幕降临，杏林高浦路海中天门前的小广场总是灯火璀璨、香气四溢。台湾正港夜市近日在这里试运营：外酥里嫩的盐酥鸡、鲜香爆汁的大肠包小肠、地道台式卤肉饭等经典宝岛美食一字排开，吸引众多市民游客前来打卡，成为集美区两岸融合发展的又一鲜活场景。

作为集美区近期招商落地的重点文旅融合项目，台湾正港夜市由全网粉丝破百万、台湾用户占比75%的“岛眼事务所”创始人张一鸿发起。该账号以“两岛互看”为初心，用动漫形式趣说两岸文化差异，已成为两岸青年情感共鸣的重要阵地。此次将线上影响力转化为线下实体，正是集美区“内容创新+IP孵化+线上线下全平台运营”产业生态的生动实践。

“集美是台商投资区核心带，两岸融合基础扎实，台青、台商、台味资源高度集中，还有完善的台青创业基地和两岸研学基地，这是我们选择落地这里的重要原因。”张一鸿介绍，夜市采用中央厨房统一出餐模式，从食材甄选到工艺制作全程标准化，严格复刻台湾本土小吃风味。试运营期间，台湾KOL“大表哥995”专程前来品鉴推荐，首批10个摊位的特色美食广受好评。  

据了解，台湾正港夜市秉持“正宗台味为根基、闽南风味为补充”的经营理念，未来规划面积将逐步扩大，摊位数量增至50个以上，重点预留台青创业摊位，同时吸纳闽南本土特色小吃，打造集两岸美食、文创、社交于一体的综合性平台。这不仅为传统闽台小吃搭建了展示传承的舞台，更为台青创业提供了接地气的实践空间。

近年来，集美区聚焦“五创五美”和未来产业等重点赛道，持续优化创新生态。从速豹科技、芯瞳半导体等科创头部企业落户，到台湾正港夜市等文旅融合项目落地，集美正以多元业态构建高质量发展新格局，让科创之城既有硬核实力，又有烟火气息。（记者 帅浩 来源：集美报）