厦门反季节蔬菜填补北方市场的季节空白

鹭岛冬蔬直通“世界货架”

厦门反季节蔬菜填补北方市场的季节空白 产业链升级、标准化生产让厦门农产品拥有国际竞争力

蔡宅村农户在收购点卸下满车的紫长茄。

闽南农副产品物流中心，工作人员忙着将蔬菜装车发往北方。

翔安区内塘边的胡萝卜丰收。

厦门日报讯（文/记者 吴晓菁 图/记者 卢剑豪）清晨，天光未亮，闽南农副产品物流中心灯火通明。货车轰鸣、人声鼎沸，来自厦门市翔安区的黄皮椒还沾着露水，刚采收的胡萝卜带着泥土香，它们在此集结，即将踏上北上的旅程。几乎同一时刻，厦门市同安区蔡宅村的温室大棚里，修长的紫长茄正被小心摘下；厦门市利泰盛食品冷冻有限公司的流水线上，胡萝卜经过清洗、分拣，即将发往日本、韩国乃至中东；而在厦门分分钟食品有限公司的基地，工人正将符合出口标准的彩椒打包入箱……冬春时节，这些在厦门的田间地头、加工车间同步发生的场景，共同拼接出一条反季节蔬菜产业链的图景。

当北国大地沉寂之时，地处亚热带的厦门却暖阳和煦，凭借着独特的冬季光热资源，巧妙地将气候的“温暖优势”转化为市场的“供给强势”。这里的土地在冬日依然忙碌，孕育出胡萝卜、紫长茄、辣椒等特色品种，它们不仅填补了北方市场的季节空白，更通过持续升级的产业链条，成为观察中国现代农业发展的一个鲜活样本。

从“一根茄”到“一条链”

小蔬菜做大文章

●蔡宅村分布着15家代收点，形成辐射周边的产销中转网络。高峰时期，一个代收点每日可发出十几吨，直达北京、上海等十余个城市的市场。

●进入采收高峰后，连为本村配套的纸箱厂都需开足马力，日发纸箱上万件，形成了“种植-采收-分拣-包装-运输”的完整微循环。

冬日的同安区蔡宅村，暖阳洒在田间地头，一串串紫红色的紫长茄挂满枝头，饱满修长，透着新鲜。

在卓清凯的紫长茄收购点，农户们陆续送来刚采摘的茄子，称重、结算、装箱，一派繁忙景象。这个有着25年收购经验的“老行家”，每天在这里见证着冬日蔬菜的丰收与热销。最近，紫长茄迎来了好行情。他喜滋滋地说：“去年收购价才三四毛钱一斤，今年涨到5元一斤，最高的时候5.5元一斤。”

来自本村的农户卓丁贤刚卸下一车450公斤的茄子，经过扣除车辆空重核算后，当场拿到了现金结算款。“都是现结，卖菜的钱能马上到手，心里踏实。”卓丁贤笑着说。

在蔡宅村，紫长茄的“长”是直观的——最优的果实长度可达六七十厘米。但它的“长”更体现在时间维度上：采收期从每年12月持续至次年6月，跨越了整个北方蔬菜的供应淡季。

蔡宅村党支部书记、村委会副主任卓林海算了一笔经济账：“采摘期长达7个月，亩产近2万斤，算下来一亩地年产值能到3万元。”

这份“紫色财富”的背后，离不开成熟的产销体系支撑。村里分布着15家代收点，形成辐射周边的产销中转网络。清晨采摘，当天就能发货，高峰时期，一个代收点每日可发出十几吨，直达北京、上海等十余个城市，实现从田间到餐桌的快速链接。

产业链的延伸效应显而易见：进入采收高峰后，连为本村配套的纸箱厂都需开足马力，日发纸箱上万件，形成了“种植-采收-分拣-包装-运输”的完整微循环。“现在包装不仅要内部规整美观，外观设计、印刷也要讲究，这样才能将紫长茄的销路越推越广。”卓林海说。

这种产业链思维，在同安区“新农人”李志华身上得到了更具创新性的实践。

4年前，他放弃城里的工作返乡种茄，如今已发展成产销一体的家庭农场。他的模式不仅让自己受益，也辐射带动了周边农户。周边农户可将采摘的茄子送到他的农场统一销售，价格更有保障，收入也更稳定。

他将茄子精细分级：品相最佳的精品，经精心包装直供大城市的高端商超；规格稍低的，则加工成袋装产品，精准对接工厂食堂需求。

不仅如此，他还积极探索推行“紫长茄-水稻”轮作模式。“5月收完茄子种水稻，9月割了稻再种茄子。”李志华说，政府对水稻种植有专项补贴，这一模式不仅提高了土地利用率，还降低了单一作物种植的风险，让农业种植“不亏本、有奔头”。从单一种植到一体化经营，再到生态轮作，一根茄子撑起的，是一个更加稳健、可持续，并能带动更多农户共同增收的产业模式。

从“沙土地”到“洋超市”

胡萝卜跨洋出海

●自2010年以来，翔安胡萝卜出口农残检测连续保持“零超标”，实现了进口国质量“零通报”的业绩，并赢得“国家级出口食品农产品质量安全示范区”和“国家级农业标准化示范区”的荣誉称号。

●我市胡萝卜生产企业不仅稳固了日本、东南亚等传统市场，还成功开拓中东、非洲等新兴市场。

清晨7时，厦门市利泰盛食品冷冻有限公司的加工车间已笼罩在氤氲的水汽中。4条生产线全速运转，机器的轰鸣与人声交织。

流水线的起点，满载着“红誉11号”胡萝卜的货车正排队卸货，泥土的气息扑面而来。胡萝卜翻滚着进入洗菜机，经过冰池的瞬间锁鲜，然后被传送带送至分拣台前。工人们戴着防水手套，拿起、审视、归类。320克以上的“2L级”被放入精品筐，准备装袋出口；稍小的按S、M、L规格分入不同箱体；偶有裂口或畸形的，则被果断挑选出来，放入一旁的次品输送带进行集中处理。

“出口产品要严把关，每一根都要符合标准。”来自山东的工人刘友云说。她和工友从1月中旬便“扎根”车间，要赶在春节前完成激增的海外订单。

业务经理陈玮森穿梭在车间与仓库之间，确认着当天的物流安排：“现在一天要加工32车至36车原料，每车11吨至15吨，总产量能达到500吨左右。”他指向打包区，一箱箱贴着泰国标签的10公斤装货物正在封箱，另一边，发往加纳和中东巴林的货盘已经备好，即将运往码头乘船离港。

这些胡萝卜能够如此高效、大批量地奔赴全球，其底气源自田间地头早已开始的严密管控。翔安独特的沙质土壤和冬季气候，是自然的馈赠，而产业的不断进步，则离不开一套从种植源头就开始严格执行的标准体系。

厦门市翔安区蔬菜协会秘书长吴有地介绍，过去，分散种植带来的质量波动和农残风险，曾是出口的瓶颈。如今，在各级政府相关部门的推动下，特别是在厦门海关的“绿色通道”和各种对外贸易便捷红利政策的支持下，分散的农户与加工企业联结起来，形成了“协会+公司（合作社）+基地+农户”的紧密网络，牢固且稳定的产品质量，将“翔安胡萝卜”打造成了一张具有国际级名誉的厦门特色农产品名片。

在翔安胡萝卜主产区，种植户们的田间管理有了清晰规范。在当地农业农村部门指导下，他们按照“无公害胡萝卜栽培技术规范”厦门市农业地方标准，从测土配方施肥到节水灌溉，从选用低毒农药到合理确定采收时间，每一项操作都按标准执行。这套贯穿种植、加工到出口的全流程标准化体系，不仅提升了胡萝卜的品质，也建立起完整的质量可追溯链条。

这套从田间延伸到车间、再到成品的标准化体系，成效显著。自2010年以来，翔安胡萝卜出口农残检测连续保持“零超标”，实现了进口国质量“零通报”的业绩，并赢得“国家级出口食品农产品质量安全示范区”和“国家级农业标准化示范区”的荣誉称号。标准，成为翔安胡萝卜在国际市场上最具分量的“身份证”和“通行证”。

如今，以厦门市利泰盛食品冷冻有限公司为代表的胡萝卜生产企业不仅稳固了日本、东南亚等传统市场，还成功开拓了中东、非洲等新兴市场。车间外，冷链货柜车鱼贯而入，满载着清洗分拣后的胡萝卜驶离。它们的目的地，或许是东京超市的货架，或许是迪拜的蔬菜批发市场。

从翔安沙土地里收获的这份“橙红”，正以稳定的品质和严格的标准化生产流程，跨越山海，将厦门冬春的温暖，转化为全球消费者餐桌上的一抹亮色与安心。

市农业农村局相关负责人表示，近年来厦门持续优化蔬菜区域生产布局，稳步提升冬春设施蔬菜种植规模，聚焦胡萝卜、紫长茄等优势特色品种，大力发展城郊型高附加值特色蔬菜种植基地。在稳稳托住市民“菜篮子”的同时，厦门优质蔬菜也从田间地头一路北上、跨洋出海，让“厦门产”的这个农业招牌，在更广阔的市场里扎下了根。

从“单行道”到“立交桥”

销售网越织越密

●闽南农副产品物流中心，冬天平均每天往省外发出350吨蔬菜，高峰时能达到上千吨，发往江浙沪、北京，最远到新疆。

●长得漂亮的彩椒，专门装箱出口到泰国、新加坡；品相好的黄皮椒，用特别设计的箱子装好，发往北京、上海的大超市……

清晨6时，闽南农副产品物流中心的喧嚣达到第一个高峰。在厦门百蔬汇农产品档口前，43岁的苏延坤正扯着嗓子核对发货单，脚下堆满还带着同安、翔安泥土的胡萝卜。“这车3万公斤西红柿中午前必须发走，晚上就能到温州。”他指着正在装货的冷链车对伙计说。

不远处，蔡松青的档口被三四十吨翠绿的包菜堆成小山，他一边指挥工人往9.6米的大货车上码放，一边用手机和浙江的老客户确认价格。“每天都有二三十吨各种蔬菜发往浙江、上海、北京等地，过年时更是高峰。”他挂掉电话，转身又扎进了蔬菜堆里。

市场的另一端，无锡采购商梁存祥已经完成了他的采购。他仔细清点着最后几箱茄子和辣椒，满意地点点头。“这一车10吨，中午出发，明早就能在无锡市场开卖。”从事采购大半年的他，已经摸清了规律——每隔六七天就要往返厦门一次，这里的蔬菜品质和供应稳定性让他觉得“跑得值”。

旁边，货车司机李师傅正和搭档做着发车前的最后检查，车厢里装的是江浙沪居民在冬季期待的南方鲜蔬。“两个人轮流开，20个小时准到。”李师傅说这话时，额头上已沁出汗珠。

这些看似各自忙碌的交易场景，其实连成了一张覆盖全国甚至通到海外的市场网络。闽南农副产品物流中心的运营方——闽夏农副产品批发市场公司副总经理施立志介绍：“我们这里不仅是厦门‘菜篮子’的主心骨，更是‘南菜北运’的重要枢纽。”这里冬天平均每天往省外发出350吨蔬菜，高峰时能达到上千吨，发往江浙沪、北京，最远到新疆。这条从1988年铁路专线开始的“南菜北运”路，现在已经变成了四通八达的冷链物流网。

种菜的人，也在用类似的方法“多条腿走路”。在厦门分分钟食品有限公司位于翔安内厝镇的种植基地，刚摘下来的菜会被分成好几路：长得漂亮的彩椒，专门装箱出口到泰国、新加坡；品相好的黄皮椒，用特别设计的箱子装好，发往北京、上海的大超市；还有一部分，被做成洗干净、切好的净菜，直接送到厦门本地的一些酒店和单位食堂。

该公司总经理黄文化把这叫“不把鸡蛋放在一个篮子里”。“行情总有高低。”他说，“去年椒价便宜时，我们靠出口和本地净菜订单撑住了；今年行情好，就各个渠道一起上。”这样，无论市场怎么变，地里的菜都有去处，价格也不会大起大落。

从物流中心人声鼎沸的凌晨，到田间地头有计划的分工，厦门冬春蔬菜的销路，早已不是一条单行道，而是一座通往四面八方的立交桥。这张越织越密的销售网，不仅让南方冬天的温暖能稳稳地输送到北方餐桌，也让种菜、卖菜的人，在面对市场变化时，手里有了更多的底牌。

温暖的竞争力

●吴晓菁

厦门反季节蔬菜产业的成长轨迹，提供了一个观察中国农业现代化的微观视角。它的价值不仅在于填补了北方冬春市场的空白，更在于探索了一条可持续的提升路径。

这条路径的核心是系统思维。从蔡宅村紫长茄的“种产销一体化”，到胡萝卜产业的“标准化出海”，再到市场网络的“多元化布局”，我们看到的不再是孤立的种植或销售环节，而是对产业链各环节的整体谋划和有机衔接。农业的现代化，正从过去聚焦于单一生产环节的突围，升级为构建高效、抗风险产业体系的演进。

尤为可贵的是，这条产业链在追求效率的同时，始终保持着“温度”。它让农户的辛勤劳作得以快速变现，让返乡创业的“新农人”看见希望，也让本地配套产业随之成长。产业的升级，最终转化为实实在在的获得感，激活了乡村发展的内生动力。

当北方天寒地冻时，来自厦门的蔬菜跨越山海，送上的不只是食材的补给，更是一种发展思路的启示：在尊重自然规律的前提下，通过科技赋能、组织创新和市场连接，完全可以在有限的耕地上，创造出更持久、更普惠的农业价值。这份“温暖的竞争力”，正是乡村振兴中最需要的坚实力量。