年货安排 厦门“古早味”销量大增、供不应求

厦门日报讯（记者 赵张昀）随着农历新年的临近，大家的年货都安排好了吗？近日，记者走上大街小巷，准备抄一抄厦门市民的“年货作业”。

记者走访发现，“古早味”销量大增、供不应求，有的店面还在近期将产品“大换血”，直接改为“年货专场”，应对大家旺盛的购买需求；除了“老厦门”口味，一些店面还增加了更丰富、更融合的年货品类，满足来自天南海北的人们的需求。

经典款受欢迎 “节庆限定”年货也露面

前天下午，在溪岸路兴怡香素饼店，琳琅满目的年货占满了店面，负责人谢女士正忙着将包好的年货摆上架。“今天忙到下午，还没吃一口午饭！”谢女士笑道。

现场，不时有市民前来挑选年货，谢女士一一介绍：“这个蛋花酥，厦门话叫作‘洗衣板’；这个猪油糖是用糯米和猪油一起制成的，老厦门都很爱吃……”此外，条头糕、龟粿、沙茶酥都深受欢迎，谢女士表示，这些倍受喜爱的年货寄托了大家美好的愿望：龟粿也叫发财粿，沙茶酥在厦门话中称为“金元宝”——只不过，沙茶酥里并没有沙茶，包的是花生芝麻。

记者注意到，店里有许多较为陌生的年货面孔，“像蜂窝煤的就叫‘煤球’，用面粉炸的；橙色的是桔饼，将橘子压扁制成的饼。”谢女士介绍，这些都是逢年过节才露面的纯正“老厦门记忆”。

除了糕饼，蜜饯也是必不可少的年货。在八市阿迪蜜饯，玻璃柜台前的市民络绎不绝，试吃、装罐、买单……他们选购了不少橄榄、蜜枣、金桔、梅饼等，“一大家子人一起喝茶、吃蜜饯，过年就要甜甜蜜蜜、有滋有味的！”市民林先生说。

有的现场制作销售 有的发货天南地北

前天上午，在八市红发糕饼店，除了花生酥、生仁糖、桔红糕等包装好的年货在架上等待市民挑选，后厨也热火朝天：店面负责人林女士和几个员工正忙着围桌制作酥饺。“炸酥饺曾经是过年时家家户户都会做的，也有‘包金包银’的好寓意。”林女士说，这几日，炸酥饺都卖光了，她和员工正在加班赶制。店铺前厅，猪腰饼、蒜蓉枝、红龟粿等经典年货也很抢手。林女士表示，预计农历腊月二十六到二十八这几天，店里可能还要多请人手一起帮忙制作年货。

在屿后北里的川伯四果汤店里，记者注意到，店内不见了四果汤的影子，而是被上百种融合口味的年货填满了。当日下午，店铺负责人燕子正在装箱发货。“元旦后，我们将店铺改为了‘年货专场’，依托曾经到店打卡四果汤的各地客户，组建了专门的客户群。”因此，店内的年货口味集合了不少本地和外地特产：既有潮汕口味的老药桔、黄皮鼓，也有厦漳泉特色的枕头饼、猪肉脯、卤蛋肉脯、腌杨桃、芭乐干……“每个人心中的年味各不相同，常有顾客来店里看到了某一件产品，会惊喜地说找到了儿时的过年记忆。这个时刻也让我很欣慰。”燕子说。