舌尖上的腊八节

不管你是惦念那碗软糯香甜也好，还是淡漠于岁时流转也罢；不论你是沉醉于舌尖的暖意也好，还是疏离于传统习俗也罢，腊八节总会循着腊月的寒风，准时抵达岁末的渡口。有人偏爱腊八的清欢滋味，也有人不甚在意这份寻常仪式，心境不同，滋味各异。既然腊八已至，不如循着舌尖的指引，细细品味这藏在烟火里的节气馈赠，那些浸润在食物中的温情与岁月，自会在唇齿间留下难忘的印记。

腊八节的滋味，从一碗浓稠的腊八粥开始，在舌尖缓缓铺展。这碗粥，是冬日最妥帖的慰藉，也是节气最鲜明的注脚。没有繁杂的食材堆砌，却需得一份耐心与郑重——糯米要选颗粒饱满的，浸泡后吸足水分，煮出来才够绵密；红豆、绿豆要提前晾晒，褪去生硬，熬至沙软；红枣、桂圆要去核留肉，让甜香自然渗透；花生、莲子、薏米各司其职，添上几分醇厚与清润。食材在清水中舒展，在文火中交融，从各自独立的本味，渐渐熬成不分彼此的绵长，就像岁月沉淀下的温情，愈发浓厚。

天未亮透的清晨，灶台边的火光便刺破了腊月的寒凉，也唤醒了舌尖的期待。母亲守在锅边，握着长柄木勺轻轻搅动，防止米粒粘底，勺缘划过锅底的轻响，与柴火的噼啪声交织，成了腊八最动人的序曲。蒸汽氤氲而上，裹着清甜的香气漫出厨房，先萦绕在屋檐下，再飘散在巷陌间，勾得邻里孩童频频探头。我扒着锅缘张望，看米粒在汤中渐渐膨胀，看红豆染红河汤，看红枣在文火中舒展腰身，待粥香浓得化不开时，母亲便舀起一勺，吹至温热递到我嘴边。第一口下肚，糯米的软、红豆的沙、红枣的甜、莲子的甘，在舌尖层层递进，暖意顺着喉咙往下淌，从胃里一直暖到心底，这是腊八最本真的滋味。

舌尖上的腊八，从来不止一碗粥的滋味，更藏着邻里相赠的温情。粥熬好后，母亲总会盛出满满几碗，让我端给街坊邻里，粗瓷碗壁传递的暖意，与粥香交织在一起，暖了掌心，也暖了人心。王奶奶接过粥，总会笑着往我手里塞一块自家做的米糕，清甜软糯，与腊八粥的醇厚相得益彰；李婶则回赠一把晒干的花生，嚼起来满口留香，为舌尖添上几分脆爽。一碗粥的流转，让腊八的滋味愈发丰富，也让邻里情谊在舌尖悄然传递，原来最动人的味道，从来都离不开烟火人间的彼此惦念。

不同的地域，舌尖上的腊八也藏着各异的风情，却都裹着同样的暖意。北方的腊八，除了腊八粥，还少不了腊八蒜的爽口，紫皮蒜在米醋中浸泡数日，褪去辛辣，变得通体莹白、酸甜开胃，就着饺子吃，解腻又爽口，为冬日餐桌添上一抹鲜亮。南方的腊八，常有腊八豆的醇厚，黄豆发酵后与辣椒、盐巴拌匀，晒至入味，用来炒菜、拌饭，鲜辣够劲，藏着烟火人间的热烈。还有些地方，会在腊八粥里添上腊肉丁、青菜碎，让甜香中多了几分咸鲜，一口下去，满是生活的实感。无论滋味如何变化，舌尖上的每一份鲜香，都藏着对岁末的珍视，对新年的期许。

品味舌尖上的腊八节，便是品味岁月的馈赠，品味藏在食物里的温情。它没有年夜饭的丰盛隆重，没有中秋月饼的精致讲究，却以最朴素的滋味，安抚着冬日的寒凉，沉淀着岁末的心境。这舌尖上的滋味，是母亲掌心的温度，是邻里相赠的善意，是刻在骨子里的乡愁，岁岁年年，不曾褪色。

其实，舌尖上的腊八滋味，从来都不只是食物的本味，更是生活的滋味。从食材的筹备到文火的慢熬，从独自品尝到邻里分享，这过程中的每一份耐心与热忱，都是对生活的热爱。人生亦如这碗腊八粥，需得慢慢沉淀，包容各异的滋味，才能熬出属于自己的绵长与厚重。那些舌尖上的记忆，终将化作岁月的养分，让我们在往后的日子里，纵使历经寒凉，也能寻得心底的暖意。

舌尖上的腊八节，藏着冬日的温柔，藏着烟火的温情，藏着岁月的厚重。愿我们都能守住这份舌尖上的仪式感，在一碗粥、一碟菜的滋味里，读懂岁末的深意，珍藏身边的温情。带着这份舌尖上的暖意，奔赴崭新的一年，让每一个日子，都过得有滋有味，暖意融融。

（来源：集美报）